麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麪筋和烤麩三種。麪筋的營養價值豐富，以包含蛋白質而聞名。據悉，每100克油麪筋含有26.9克蛋白質，蛋白質含量在植物中僅次於黃豆，明顯高於穀類及豬......

其實麪筋粉的作用不僅用來製作美味的麪筋，還是可以添加到各種面類食物中一增加他們的韌性，製作各種仿葷素菜，更神奇的是它還是高檔精飼料的基礎原料。下面一起來了解一下面筋粉強大的用途吧。1.麪包的製作。添加1-3%（視面......

「導讀」一串小小的麪筋，一股濃濃的香味竄到人們的鼻孔裏，刺激着我們的味覺神經，看一眼就讓人垂涎欲滴，嘗一口讓你回味無窮。那麼，麪筋串的做法是怎樣的？麪筋串機多少錢一台？麪筋串的價格如何？孕婦能吃麪筋串嗎？幼兒能吃麪筋串......

麪筋粉的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克為一袋的較為常見，價格在250元左右。麪筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麪筋粉以雪......

為豐富餐桌上的菜餚，有空閒的媽媽會嘗試做各種好吃的麪食，出於對面筋的喜好都會上網找些資料跟着試做一下。摸索中有很多媽媽第一次做麪筋都會出現不同的問題，例如“我買了一袋麪筋粉，做了好幾次都失敗了，有誰知道麪筋怎麼......

獨麪筋的原材料是油麪筋。一般洗出來的麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出，得到就是油麪筋。油麪筋富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，是一種老少咸宜的食物。下面我們一起來學學做一道簡單的獨麪筋吧。原......

討論烤麪筋的營養價值實際上就是討論麪筋的營養價值。本質上來説，麪筋就是特殊蛋白質食品，而水面筋更是麪筋通過沸水簡單加工而成，所以水面筋能最大限度的保持麪筋的營養價值。麪筋的蛋白質含量僅低於黃豆，明顯高於穀類及......

麪筋粉，即谷朊粉：又稱小麥麪筋蛋白，是將小麥麪粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品，是由多種氨基酸組成是營養豐富的活性蛋白質，具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性與吸脂性，聞起來清淡香醇，帶有穀物口感......

麪筋粉的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克為一袋的較為常見，價格在250元左右。麪筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麪筋粉以雪......

市面上，麪筋粉的牌子太多了，玲琅滿目。其實，關於麪筋粉的品牌，大致可以分三大類即國內一流品牌、國內知名品牌和國內小品牌。國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高。國內知名品牌......

烤麪筋是深受人們喜愛的一種街頭小吃。不過，藏身於市井之地的烤麪筋營養價值卻不普通。烤麪筋的主材料麪筋富含蛋白質，其蛋白質含量高達24%，普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量......

麪筋除了可以做出上面種種美食，它還有一種做法十分有江南風味，那就是江南地區的美食麪筋塞肉，麪筋是素的，沒問題，加上一些葷的肉糜在其中就一定不素了吧！這種精緻的吃食也很符合江南味道，讓我們來看看麪筋塞肉的做法吧。材料......

麪筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後，用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋，將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“......

麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品。每100克麪筋營養成分為能量141千卡；蛋白質23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克；核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷1......

據説春天吃涼皮能解乏，夏天吃能消暑，秋天吃能祛濕，冬天吃能保暖，涼皮一年四季都能吃。涼皮好不好，麪筋是關鍵的。那麼，在家裏如何自制好吃的涼皮面筋呢？自己在家做着吃的話，用普通麪粉2:1水比例和麪，記住揉麪不能偷懶的喲，因為......

麪筋湯是一種北方的特色湯食，它是由麪筋來製作的湯品。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麪糰，用清水反覆搓洗，最後把麪糰中的活粉和......

糖醋麪筋絲酸酸甜甜的，可口又開胃。這其中的酸味來自於陳醋。醋在中國已有3000多年的歷史，它含有氨基酸、乳酸、多種有機酸、多種礦物質等營養成分，喝醋能增強食慾，促進消化，降低血壓，降低血脂，軟化血管，消除疲勞以及預防感冒......

古書記載着麪筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人羣均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。白菜含有大量的維生素，每100克中含鉀220毫克，含鈣43毫克，維生素C19毫克等等，常吃大白菜......

俗話説，無商不奸。市場上的麪筋粉產品為了提高利潤，不惜以劣充好，雖説不會影響身體健康，但做出來的東西的口感、質量都大打折扣了。那麼，我們該如何避免奸商呢。下面給大家介紹麪筋質量辨別的四個方法，這或許可以幫你挑選到......

麪筋粉又稱谷朊粉，又名小麥麪筋蛋白，是將小麥麪粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品，是由多種氨基酸組成是營養豐富的活性蛋白質，具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性與吸脂性，聞起來清淡香醇，帶有穀物口......