「導讀」麪筋粉做成麪筋後，找個盆子接一些冷水，把麪糰放進去揉洗，記住一定要用冷水，反覆換水洗，洗到水變白為止，剩下那塊就是麪筋即濕麪筋。那麼，麪筋怎麼蒸？怎麼做麪筋？麪筋怎麼選購？麪筋的營養價值是什麼？月子裏能吃麪筋嗎？麪筋......

一般我們都可以從街上買到烤麪筋，不過如果你對於街頭小吃的衞生與安全存疑，可以試着自己烤麪筋，美味又健康哦！主料：麪筋20串輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20......

麪筋除了可以做出上面種種美食，它還有一種做法十分有江南風味，那就是江南地區的美食麪筋塞肉，麪筋是素的，沒問題，加上一些葷的肉糜在其中就一定不素了吧！這種精緻的吃食也很符合江南味道，讓我們來看看麪筋塞肉的做法吧。材料......

品質優良的麪筋呈白色，油（炸）麪筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質。細細咀嚼具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。選購麪筋的具體方法如下：一是看色澤：取麪筋在散射光線下直接觀察。優質麪筋，顏色呈......

「導讀」經歷過學生時代的人大概都不會忘了校門口那饞死人的烤麪筋味道了。烤麪筋原本是河南東部地區羣眾的日常小吃。關於烤麪筋最原始的記載，出現在河南省商丘市民權縣縣誌裏，所以人們一般將河南省商丘市視是烤麪筋的......

一般人羣均可食用。特別是有胃寒，食慾不振的人食用。胃熱、便祕、痔瘡患者少食或不食。孜然是燒烤食品必用的佐料,（例如新疆烤羊肉串，牛肉串），富有油性,氣味芳香濃烈，很遠就可以聞到它散發出來的香味。主要用於調味,提取香......

麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，營養價值較高，是傳統美食。麪筋是介於豆類和動物性食物之間的特殊食物......

「導讀」麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。據史料記載，南北朝時期，我國開始出現麪筋這種食物。麪筋是素食品，是吃齋人士的日常主食，歷來被譽為是素齋園中的奇葩，尤其是以麪筋為主料的素仿葷菜餚，無論是......

孜然炒麪筋就是普通的炒麪筋中加入孜然粉作為調料。孜然就是小茴香，被視為調味品之王，在肉類烹飪、保存中經常會使用到孜然粉。印度、伊朗、土耳其等地區都有種植孜然，我國新疆地區也出產孜然，孜然籽具有較高含量的蛋白質......

麪筋粉有很多種做法：可以做成麪筋串，可以做成乾麪筋，可以做成油麪筋，也可以做成涼皮。如何動動手做動美味可口的麪筋呢？其實一點也不麻煩，如果你有會和麪那更簡單了。準備材料：優質麪筋粉250克（半斤），水150克左右（冷水為佳），一小茶......

麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。如果您是做麪筋生意的話，沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起，拿出來......

麪筋是一種包含高蛋白質的食材，普遍適用於所有人羣，需要補充大量蛋白質的孕婦平常也可以食用。麪筋所包含的蛋白質量普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，屬於高蛋白、低脂......

素獨麪筋實際上就是將油麪筋加入各種調味進行燉煮而成的一道菜式。看起來簡單易操作，不過要做得好吃客不是一件容易的事。天津人作為獨麪筋吃法的發明者，對如何製作美味的獨麪筋有自己的理解。下面讓我們看看天津素獨面......

麪筋營養豐富，適合普通人一年四季食用。麪筋常常作為主材，與其他事物搭配烹飪，烹製出的素雞等仿葷菜吃起來有葷菜的味道跟口感，備受素食者推崇。不過，並非所有事物都能跟麪筋搭配食用的。因為麪筋含有很高的鈣質，與含有草酸......

「導讀」麪筋粉具有很強的吸水性，粘彈性，粘附熱凝性和吸脂性，並且具有清淡香醇味和帶穀物口味等獨特的物理性，適用於各種方便麪，麪包，魚肉製品，素食佳餚。那麼，麪筋粉怎麼找到批發貨源？怎樣鑑別麪筋粉質量？麪筋粉一般怎麼儲存，而......

1、獨麪筋的吃法來自天津，購買油麪筋最好選擇天津出品的，優質的天津油麪筋塊兒比較大而且厚實筋道，就算燉久也不易爛。2、製作中改“切”麪筋為“撕”，因為“撕”才能保證麪筋的纖維不收到破壞，這樣吃起來更有口感。3、面......

麪筋營養豐富，適合普通人一年四季食用。麪筋常常作為主材，與其他事物搭配烹飪，烹製出的素雞等仿葷菜吃起來有葷菜的味道跟口感，備受素食者推崇。我國傳統醫學認為，麪筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的食用療效，一般人羣均......

麪筋粉是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。麪筋粉做成麪筋之後，是一種高蛋白質營養物，如果用來做煎麪筋，也是非常美味的哦。麪筋粉做......

西安地區製作烤麪筋的方法跟傳統烤麪筋的做法類似，都是利用麪筋粉洗出麪筋，然後製作成成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，淋上醬料進行碳烤，最後撒上調料做成香氣撲鼻的烤麪筋。下面一起來看看正宗的西安烤麪筋是如何製作......

絲瓜中含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、等物質，是一種藥用價值及營養價值均很高的食材。在夏天大量上市，成為消暑利器，所以成為很多媽媽的心頭好。絲瓜炒麪筋——碧綠的絲瓜毛豆和無錫油麪筋搭配，絲瓜的清......