麵筋的原材料是什麼？對了，是麵筋粉。麵筋粉，即谷朊粉。又稱活性小麥，它以小麥為原材料提取天然的蛋白質，含量高達75%～85%，保留很多植物性蛋白質。麵筋又正好是麵筋粉的成品，麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組......

麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麵筋和烤麩三種。麵筋的營養價值豐富，以包含蛋白質而聞名。據悉，每100克油麵筋含有26.9克蛋白質，蛋白質含量在植物中僅次於黃豆，明顯高於穀類及豬......

麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其他雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋；將麵筋團成球形，投入熱油鍋炸至金黃色撈出即是......

涼拌麵筋是一道很受歡迎的冷盤。它不僅下飯，還能外帶，是上班族作為便當配菜的佳選，自己動手製作也絕對經濟實惠。不過需注意的是，有些食物是不適合與麵筋同吃的。如菠菜、竹筍、莧菜等，因為含草酸高，而麵筋是不能與含草酸高......

「導讀」麵筋是一種含有豐富植物蛋白的食品，其蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。那麼，麵筋怎麼儲存？麵筋怎麼吃？麵筋怎麼挑選？怎......

「導讀」麵筋，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，它還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，對人體的健康十分有益。炒麵筋是麵筋的常見做法，麵筋能作為原材料與各種食物搭配翻炒，增加營養。炒麵筋既有嚼勁，又能吃得像葷菜......

由於麵筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以製作生面筋團比不難。那麼，麵筋粉怎麼做生面筋團呢？下面跟大家分享做生面筋團方法。1、將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然後快速攪拌......

其實麵筋粉的作用不僅用來製作美味的麵筋，還是可以新增到各種面類食物中一增加他們的韌性，製作各種仿葷素菜，更神奇的是它還是高檔精飼料的基礎原料。下面一起來了解一下面筋粉強大的用途吧。1、麵包的製作。新增1-3%（視......

麵筋的做法說起來很簡單，即在麵粉中加入適量的水和鹽進行揉搓清洗，反覆幾次知道麵筋團變得柔軟。不過由於做麵筋需要靜置一段時間，許多人寧願買現成的也不願意花時間去自己製作麵筋。其實只要掌握了技巧，自己製作麵筋健康......

中醫養身學認為，蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可將蝦仁作為食療補品。而油麵筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。但是，這兩者因含有豐富蛋白質，所以飲食上與某些......

麵筋和油麵筋是完全不同的。麵筋是麵糰經過用清水反覆搓洗，至少搓洗10遍，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。而油麵筋是經過油炸的東西。油麵筋的做法首先是將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有......

市場上面筋粉有批發和零買的。批發的價格大多有點小折扣，例如一袋50斤的麵筋粉，要（270～285）元/一袋；京東和一號店上都保持在5元左右/斤。但家庭做菜用很少能用到這麼大的量，零買的話就是到（8～15）元/一斤，比麵粉的價格要貴個5、6......

1、獨麵筋的吃法來自天津，購買油麵筋最好選擇天津出品的，優質的天津油麵筋塊兒比較大而且厚實筋道，就算燉久也不易爛。2、製作中改“切”麵筋為“撕”，因為“撕”才能保證麵筋的纖維不收到破壞，這樣吃起來更有口感。3、面......

麵筋粉做成麵筋後，找個盆子接一些冷水，把麵糰放進去揉洗，記住一定要用冷水，反覆換水洗，洗到水變白為止，剩下那塊就是麵筋即溼麵筋。溼麵筋如果要做成水面筋或者烤麩舊需要蒸，那麼怎樣蒸呢？水面筋：將溼麵筋切成小塊或製成小球，然......

麵筋粉是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。麵筋粉做成麵筋之後，是一種高蛋白質營養物，如果用來做煎麵筋，也是非常美味的哦。麵筋粉做......

麵筋粉又稱谷朊粉，又名小麥麵筋蛋白，是將小麥麵粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品，是由多種氨基酸組成是營養豐富的活性蛋白質，具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性與吸脂性，聞起來清淡香醇，帶有穀物口......

材料：水面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、澱粉。作法：1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裡我選用新鮮的香菇。2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。水面筋切小塊。3、洗乾淨油菜，瀝......

麵筋塞肉是指我國江南地區的一道美食，它的主要材料是麵筋和肉糜，將麵筋破一個小口，然後把肉糜塞入，之後再烹製整個麵筋塞肉，可以煮，也可以紅燒，味道十分鮮美。麵筋塞肉既有面筋的勁道，又有肉糜的香味，是江南地區的一道家常菜，相......

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業街，鬧市區小吃店，我們經常看見面筋串的影子，味道非常誘人。麵筋串其實就是麵筋，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大......

鱔魚麵筋湯是一道適合一般人群食用的菜餚，可以作為家常菜來食用的，想知道它更適合哪些人吃嗎？讓我們一起來看看吧。1、身體虛弱的人鱔魚麵筋湯尤其適合身體較為虛弱的人群，氣血不足、營養不良都很適合吃些鱔魚麵筋湯，因為......