很多人感嘆生活節奏快地連一頓早餐都沒時間吃,好吃的太費時間,怎麼辦,乾脆不吃了。但是一日之計在於晨,一天最重要的就是早餐了,研究表明不吃早餐的更容易患病,有的女性為了美麗而去瘋狂減肥,不吃早餐,其實恰恰相反不吃早餐的人才會更加容易肥胖。所以早餐很有必要。又好吃又營養又不費時間的早餐也是有的。比如接下來介紹的土司麵包,懶貨們動動手學起來吧。
準備材料:
主料:高筋麵粉200克,低筋麵粉80克 ,牛奶170克,雞蛋15克
輔料:酵母5克,白糖40克黃油28克,蛋液適量
製作過程:
1、將所有材料除黃油外揉至光滑,再加入黃油揉至出一層薄膜,不容易破裂。
2、放入容器中發酵,28度左右發酵一個小時,發酵至2倍大即可。
3、發酵好的麵糰,分成三個均等的麵糰,蓋上保鮮膜,醒10分鐘
4、擀長,捲起。再醒10分鐘
5、再擀長卷起,反覆兩次,麵糰才能更好的放入土司盒中
6、 放入土司盒的麵糰最好是兩端頂著土司盒,這樣發酵的時候才能發滿,土司出來就很好看。
7、烤箱內放一盤冒熱氣的熱水,關上烤箱門,進行最後發酵,大約40分鐘到1個小時
8、再均勻刷上蛋液
9、烤箱180度預熱,上下火,最下層,30分鐘即可。
10、美味的麵包出爐
13、等不燙的時候就可以切片
14、根據個人喜好,可以抹上甜甜的果醬不抹也可以,這樣美味簡單又營養的早餐做好了。
烤麵包的做法當你愛上面包房的烘烤味道時,你是不是也夢想著自己能烤出一片美味的麵包呢?考麵包人人吃過,但絕對不是人人都會做。自己動手豐衣足食,你的麵包你做主,花幾分鐘學習,就能輕輕鬆鬆掌握!
準備材料:高筋麵粉500g 酵母9g
製作過程:
1、雞蛋2個,留一個蛋黃出來作為蛋黃液,其他的放進麵包機;加入麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水,選擇“自動和麵”(15分鐘)。
2、活好面後,加入黃油,選擇“自動和麵”(15分鐘),揉好的麵糰可以拉出膜。
3、將揉好的麵糰進行發酵(現在這個天氣,室溫發酵的速度蠻快的),約1-1.5個小時,發好的麵糰差不多等於原來的2倍(手指戳個洞,不會反彈,面就發好了)。
4、將發好的麵糰進行排氣(拿著擀麵杖將其擀幾下),排氣後的麵糰差不多和原來沒有發酵的麵糰一樣大小;將麵糰切割成約40g左右的小麵糰,搓圓進行15分鐘的鬆弛。
5、將鬆弛好的麵糰擀平,從頂端和底端的1/3向中間對摺成枕頭的形狀。
6、將整形好的麵包在烤盤排好,送進烤箱進行二次發酵(約30分鐘),發酵好的麵糰相當於原來的2倍大小。
7、在已經過二次發酵的麵包表面均勻地刷上蛋黃液。
8、烤箱預熱180℃,將烤盤再次放進烤箱中層,上下火烤20分鐘,約5-6分鐘的時候,麵包開始上色時就要將其覆蓋上一層錫紙,避免將麵包烤焦。
Ps:製作小竅門:在製作麵包成型環節,如果覺得沾手,就在手心裡沾點油就可以了。
肉鬆麵包的做法肉鬆是中國著名的漢族美食,具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點。肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童食用。
準備材料:
主料:高筋麵粉150克
輔料:奶粉1大勺雞蛋清 1大勺酵母(幹) 1小勺肉鬆適量
調料:食鹽1/4 小勺白砂糖 30克水 70克黃油 15克沙拉醬適量
主料高筋麵粉150克
輔料奶粉1大勺雞蛋清1大勺酵母(幹)1小勺肉鬆適量
調料食鹽1/4小勺白砂糖30克水70克黃油15克沙拉醬適量
製作過程:
1、將高筋麵粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油一起放入麵包機活成麵糰。
2、繼續揉至拉出膜後蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。
3、將發酵好的麵糰用手壓出氣體,揉圓,進行15分鐘中間發酵後擀成方形的和烤盤大小一致的薄片,再放入烤盤,進行最後一次發酵。
4、發酵好以後,用叉子扎滿小眼。
5、刷上雞蛋液,撒上黑芝麻,蔥花。
6、烤箱180度,烤12分鐘左右,直到麵包表面金黃色。
7、烤好的麵包,倒扣在另一張乾淨的油紙上稍涼後抹上沙拉醬,再撒上肉鬆。
8、切成方塊,側面擠上色拉醬,蘸滿肉鬆即可。
麵包的做法大全如果您覺得以上幾種麵包的做法還是不能滿足你,沒關係,我們再介紹2種也極為簡單的,選擇多多,可以每天換著做,不重複。
電飯鍋麵包的做法
做麵包一定要有烤箱嗎?我們的回答是不,打破一切常規是人類與生俱來的潛能,如果家裡沒有烤箱也沒有關係,有電飯鍋就行了,你要知道電飯鍋可是萬能的,上打得了火鍋,下烤的了麵包,偶爾還煲煲湯,主業煮煮飯。
準備材料:主料高筋麵粉2杯 輔料清水150ml 玉米油20ml 白糖1/8杯鹽少量酵母1小勺(所準備的材料各大超市都會有賣,無需擔心喲)
製作過程:
1、將麵粉和糖、鹽混合均勻,置於面板上,堆成小山狀,中間挖個洞
2、將酵母和一小部分水拌勻,倒入麵粉洞中,靜置5分鐘
3、再加入一小點水,繼續將水揉入麵粉中
4、麵粉初步成團,繼續一點點加水
5、每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準
6、將麵糰揉到光滑,有耳垂般柔軟即可
7、往成團的麵糰裡一點點加油,如加水一樣,每次加入,均揉至完全吸收
8、揉至麵糰有韌性,可以如下圖般被撐開
9、揉好的麵糰放入容器中,置於溫暖的地方發酵
10、發酵至2倍大
11、將發酵好的麵糰取出,輕輕揉出其中的空氣,放入電飯煲內膽中
12、二次發酵至2倍大
13、將電飯煲內膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘(電飯煲小,結果加熱過程中,麵糰漲到粘蓋兒了……)
14、將麵糰翻面,繼續加熱20分鐘後斷電,燜10分鐘後出鍋
15、正宗的電飯鍋麵包完成
16、為了更美觀更高大上,你也可以將麵包切一下面
牛奶小麵包的做法
醇香的奶香味兒加上軟軟的小麵包,最適合當早餐了,一口一個,開啟美好的早晨。
準備材料:
主料:高筋麵粉250g 牛奶110g
輔料:黃油25g 淡奶油25ml 雞蛋50g 酵母粉4g 糖25g 鹽4g
製作過程:
1、將除黃油外的所有材料加入到麵包機中,當然你也可以自己來和麵。和麵約30分鐘,加入黃油後繼續揉麵約15分鐘左右即可。
2、進行一次發酵,適宜溫度為28°左右,發酵至手指戳洞後,程度是既不塌陷也不回彈最好。
3、將發酵好的麵糰排氣分割成大約每個60g左右的小麵糰,分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鐘。
4、將每個小麵糰按扁排氣,光滑面朝下。
5、捲起,要卷緊。
6、將收口捏緊。
7、將收口朝下排在烤盤中,注意中間留出足夠距離。最後發酵(35°左右的潮溼環境中)約1小時左右。
8、將小麵包放入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。