豬油是由豬的脂肪煉製的油，常溫下爲白色或淺黃色固體。豬油具有增進食慾、禦寒的功效。
功效作用
豬油具有增進食慾、禦寒的功效。
增進食慾:
豬油色澤白或黃白，具有特殊香味，用豬油烹飪出來的菜品，可以增進人的食慾。
禦寒:
豬油中含有多種脂肪酸，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能夠給人體提供熱量，從而起到禦寒的作用。
營養價值
豬油富含膽固醇、維生素A、維生素D、微量元素、多種脂肪酸。
適宜人羣
大部分人羣都是可以食用豬油的，尤其適用於食慾不振的人羣以及寒冷地區的人羣。
一般人羣:
豬油是日常生活中比較常見的食用油，大多數人羣都是可以食用豬油的。
食慾不振的人羣:
豬油色澤白或黃白，具有特殊香味，食慾不振的人羣適合使用豬油烹飪菜品，以幫助增進食慾。
寒冷地區的人羣:
豬油中含有多種脂肪酸，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能夠給人體提供熱量，寒冷地區的人適量食用豬油，可以起到禦寒的作用。
禁忌人羣
老年人、肥胖、心腦血管病患者不宜食用。
原因:
豬油的熱量高，膽固醇含量高，所以老年人、肥胖、心腦血管病患者都不宜食用。
用量
根據自己的需要，適量食用豬油。
不宜同用
豬油可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影響菜品口味。
食用方法
豬油是一種比較常見的食用油，可以用於炒菜、拌飯、拌麪，例如豬油炒菜心、豬油炒菜花、豬油炒雞蛋、豬油拌飯、豬油拌麪等。
豬油炒菜心:
菜心摘洗乾淨，切成段備用。鍋內倒入豬油和肉片炒香，然後倒入菜心炒熟，加鹽調味即可。
豬油炒菜花:
菜花焯水備用，鍋中放入豬油，加熱溶化後放蔥、姜、蒜、辣椒，炒出香味後倒入菜花，翻炒3-5分鐘即可。
豬油炒雞蛋:
鍋中加入一大勺豬油，加熱溶化後倒入提前打散的雞蛋液，待雞蛋炒熟後放入調味料即可。
豬油拌飯:
適量的味極鮮、糖、蠔油、老抽混合攪拌後倒入鍋里加熱備用。豬油加熱備用。取上述豬油和拌飯汁放入熱米飯中攪拌均勻，趁熱食用。
豬油拌麪:
開水煮掛麪，煮熟後放入碗中，舀一勺熱豬油，一勺拌麪醬，趁面熱時快速拌勻，撒入蔥花、香菜碎，趁熱食用。
溫馨提示
豬油不適用於涼拌和炸食，用豬油調味的食物要趁熱食用，放涼後會有油腥氣，容易影響人的食慾。
