談到豬油的作用和功效，我們不得不首先就想到了豬油的食療效用，助於是因油味甘、性涼、無毒所以被廣泛食用，常常食用豬油具有補虛、潤燥、解毒的作用。
而補需可以治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等疾病症狀。同時豬油也可藥用內服、熬膏或入丸劑。還可以外用作膏油塗敷患部。
豬油是一種動物油，動物有和植物油主要的區分是油中含量的油脂的差異。豬油可以增進人們的食慾，而食物油這點是做不到，不如豬油的。
特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
豬油的藥物價值主要提現主治：
1、赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。
2、大小便不通，用豬油、薑汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。
3、上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。
4、手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。
5、口瘡塞咽。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。
6、瘰癧。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，塗患處。
7、豬油的食療作用有補虛、潤燥、解毒的作用
