過去是因爲食物的種類和來源單一，而現在人們食物多樣化之後，漸漸回過頭拾起豬油拌飯，發現豬油拌飯不僅僅只是填報我們的肚子，他的營養價值也是很豐富。回頭看看以前發現我們食用豬油拌飯的年代我們生某些病的概率非常低。
豬油拌飯主要有那些食用價值呢？
1、增進食慾：豬油油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。如果佐以蘿蔔、粉絲及豆製品相，可獲得用其他調料難以達到的美味。
2、豬物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎可以平分秋色，具有一定的營養性，可提供給人體極高的熱量。
3、豬油拌飯的食療作用，豬油味甘、性涼、無毒有補虛、潤燥、解毒的作用
4、可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症
5、可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。
豬油拌飯充分結合了豬油和大米的深厚營養價值，合二爲一。過去的豬是沒有經過飼料進行餵養，大米也是人工養殖收割，這樣純天然的食物，豬油拌飯能沒有營養嗎？
