涼拌豬頭肉，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，而且營養很豐富的哦。因爲豬頭肉大部分都是豬皮，營養價值很高的，富含分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美，對女性來說更是美容佳品。
科學家們發現，經常食用膠原蛋白有延緩衰老和抗癌的作用，豬頭肉含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用豬頭肉，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量。涼拌豬頭額偶富含膠原蛋白，多食可除皺美容。而且，豬頭肉還富含蛋白質和碳水化合物、脂肪，同事還有維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
