野生雪蛤生長於中國東北林區的一種珍貴蛙種,是一種珍貴的蛙科兩棲類動物。一般來說,大家所說的雪蛤爲人工養殖可食用雪蛤。
功效作用
雪蛤具有緩解飢餓、補充營養的作用。
緩解飢餓:
雪蛤中含有蛋白質、脂肪,具有一定熱量,能夠補充能量,運動過後可以食用雪蛤緩解飢餓感。
補充營養:
雪蛤含維生素A、維生素B、維生素C,以及蛋白質、脂肪,食用雪蛤能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
雪蛤含有蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D,以及脂肪,磷脂化合物等成分。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
雪蛤是一種特色美食,大多數人羣都是可以食用的。
禁忌人羣
對雪蛤過敏者。
原因:
對雪蛤過敏的人羣是禁止食用雪蛤的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
雪蛤是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
雪蛤可以炒、燉,可以做成木瓜燉雪蛤、棗蓮燉雪蛤、香辣雪蛤等。
木瓜燉雪蛤:
夾去雪蛤筋膜,加水、木瓜粒、雪蛤、冰糖煮沸,將煮好的食材盛入木瓜盅內,放入蒸鍋,小火蒸15分鐘之後即可食用。
棗蓮燉雪蛤:
在鍋中加入水、冰糖、紅棗、蓮子,大火煮至沸騰,再把泡發好的雪蛤倒入鍋中,大火煮一會兒,放入蒸鍋,小火蒸20分鐘即可。
香辣雪蛤:
在雪蛤中放澱粉拌均,下鍋炸後撈出,鍋裏留底油燒至7成熱,倒入姜、蒜、幹辣椒、花椒,接着倒入雪蛤、調料炒勻後,就可食用。
木瓜銀耳燉雪蛤:
夾去雪蛤筋膜,加水、木瓜粒、桂花,燉煮半個鐘頭即可。
南瓜燉雪蛤桃膠:
南瓜去頭備用,中間的囊挖去,加入雪蛤、桃膠、牛奶,蓋上先前切下的南瓜蓋,放蒸籠,熱水蒸約半小時,南瓜酥爛即可。
溫馨提示
雪蛤容易發黴,所以含潮的雪蛤必須放在冰箱或冷櫃中冷凍保存,而且最好是真空密封保存。
還要注意,未熟透的雪蛤中含有寄生蟲,大家一定要食用熟透的雪蛤,以免寄生蟲進入人體,造成危害。