不管你喜不喜歡，大蒜都富含對肝臟有益的健康營養物質。大蒜含有硒——一種促進解毒和抗氧化的礦物質元素；含有精氨酸——一種放鬆血管、降低肝血壓的氨基酸。大蒜還富含維生素C，對抗細胞損傷的氧化作用。
葡萄柚富含谷胱甘肽和維生素C。谷胱甘肽參與許多人類功能活動，包括修復、建立和產生蛋白質和化學物質，以刺激免疫系統。葡萄柚含有70毫克以上的谷胱甘肽。
已經證實，綠葉蔬菜可以保護肝臟。它們可以消除來自環境和食物的農藥、化學物質和金屬殘留物。菊苣、菠菜和芝麻被認爲可以增加膽汁流量，幫助身體排出廢物。此外，甜菜可以自然清潔和淨化血液，促進肝功能，在人體內產生營養。其他對肝臟有益的蔬菜是捲心菜、花椰菜和西蘭花。
鱷梨對肝臟非常有益。鱷梨富含維生素C、維生素E和谷胱甘肽。維生素抗氧化劑可以保護肝細胞免受傷害，中和自由基。維生素K和E保護肝臟免受炎症作爲抗炎物質的影響。鱷梨還含有高質量的脂肪來提高膽固醇水平。
核桃富含氨基酸精氨酸，有助於肝臟解毒。核桃也富含氨基酸。Omega-脂肪酸和谷胱甘肽能促進肝臟解毒。此外，它還富含中和不飽和脂肪和自由基抗氧化劑，可以防止脂肪在肝臟中積累。
薑黃素是一種強大的抗炎和抗氧化劑，能保護膽管，促進膽汁流動，清潔肝臟。薑黃素可以防止酒精和毒素轉化爲危險化合物，損害肝臟。在食物中撒一些薑黃不僅可以改善食物的味道，還可以享受它對健康的好處。
