酸菜主要由白菜醃製而成，白菜中含有維生素c、氨基酸、膳食纖維等微量元素。此外，還含有大量乳酸菌，能有效保證腸道正常菌羣，促進腸道營養。因此，在日常生活中多吃酸菜可以有效吸收營養，提高身體免疫力，促進胃酸分泌，幫助消化。
糖尿病患者可以吃酸菜嗎
1、糖尿病患者可以吃酸菜。糖尿病患者需要避免糖量高的食物，很多泡菜中的糖分不高。當然，我遇到了明顯甜的酸菜。這一定包括糖分。因此，這種甜酸菜不適合糖尿病患者。糖尿病患者購買酸菜時，必須聽說含有不含糖的酸菜。
2、很多酸菜中含有大量的食品添加劑，可能會影響糖尿病患者的內分泌，給患者帶來一定的危害。因此，糖尿病患者在購買泡菜時，儘量購買知名品牌的酸菜，不要在小研討會上購買酸菜。因爲小作坊爲了追求口感，會在裏面添加一些食品添加劑來調味，因此很難保證泡菜的安全性和營養價值。
糖尿病患者注意事項
1、日常生活中患者應注意飲食控制，避免過硬、過鹹、過熱、過冷、過粗等刺激性食物，以粥和湯類溫和食物爲主，注意營養平衡，飲食清淡。
2、患者症狀嚴重時，建議立即到正規醫院就診，以免症狀惡化，錯過治療時機。
