韭菜有通便的效果，有綠色蔬菜之王的美稱，含有豐富纖維素的有效刺激腸道，有助於增強腸蠕動的糞便形成，及時排出體內過剩的營養物，有助於預防腸癌和預防習慣性便祕。此外，這些纖維還可以包裹消化道中的砂礫、頭髮和金屬屑，排出大便，因此被稱爲洗腸草。
一、吃韭菜對身體有什麼好處
1、含有大量營養物質，屬於性溫的食物，韭菜中的營養物質有補腎補陽的作用。
2、增加人們的食慾，改善食慾，有助於調節肝氣，增強消化功能。
3、具有散瘀活血的效果，同時行氣滯留，有改善跌倒損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛症狀的作用。
4、有效預防前列腺炎、前列腺增生的作用，是生長力強的常見蔬菜。
5、富含維生素和礦物質要素，有助於緩解皮膚粗糙現象，有助於使皮膚光滑、延緩老化的效果，還有治療夜盲症和乾眼症的輔助作用。
二、吃韭菜要注意什麼
1、不能和菠菜一起吃。如果兩者一起吃的話容易引起腹瀉。
2、不得與蜂蜜同食。同食可能會引起心痛的症狀。
3、不得與牛肉同食。同食發熱，內火上升。
4、不能和牛奶、菠菜一起吃，韭菜含草酸多的牛奶一起吃，會影響牛奶中鈣的吸收效果。
5、不能和白酒一起吃。白酒性辛熱，促進血液循環，擴大血管韭菜性辛溫，補充強陽，兩者一起吃的話，對於大病初癒的人來說是火上澆油的極性反應，兩者不能一起吃。
