1、發病肥胖者
肥胖者優先於脂肪肝高發人羣，超標體重50%的肥胖者中脂肪肝的發生率可達50%左右。這主要是肥胖者血液中含有大量遊離脂肪酸，隨着運輸到肝臟，脂肪酸的堆積速度超過代謝能力，肝臟脂肪的堆積引起肥胖脂肪肝。
2、酗酒者
酗酒是脂肪肝多發的另一個重要因素，大量酒精進入人體後，對肝細胞有毒作用，肝對脂肪分解代謝發生故障，肝內脂肪酸堆積在肝內，引起酒精脂肪肝。研究表明，健康人每天喝100-200克10-12天，可以引起脂肪肝。
3、少動者
特別是活動過少的中老年人，進入中老年後，全身的生理功能減退，內臟功能減退，代謝功能減退，不進行一定的運動，消耗體內多餘的脂肪，多餘的脂肪容易堆積在肝臟中形成脂肪肝。
4、過度減肥者
過度減肥容易飢餓脂肪肝。長期飢餓、節食會使人營養不良、蛋白質提供不足，導致體內白蛋白合成減少，從而促進脂肪組織的脂肪分解和運用，大量脂肪酸從脂肪組織釋放進入髒物，加上蛋白攝入不足引起的酶類不足，脂肪積累在肝內，形成營養不良脂肪肝。
5、營養過剩者
特別是吃肉菜、甜食的人，過剩的脂肪、高糖食物增加了肝臟的負擔，損害了肝臟對脂肪的代謝平衡，營養過剩的脂肪肝。調查顯示，25-40歲產後青年婦女患脂肪肝的比例也很高。主要是因爲她們認爲產後大損失需要大補充，方式不當，營養過剩，吃太多所謂的健康食品，體內脂肪的堆積和藥物性(化學性)肝損傷，肝脂肪代謝紊亂。
