脂肪肝一直被認爲是富貴病，是富人懶惰纔得到的病，但研究表明，不僅吃得太好，脂肪肝也容易得到，吃得太多素也會得到脂肪肝。讓我們看看專家對此說了什麼。脂肪肝的原因是什麼？我們如何預防它？
營養過剩會導致非酒精性脂肪肝。因爲過剩的營養物質會轉化爲脂肪儲存，所以肥胖者尤其是腹部肥胖者更容易得脂肪肝。他們平時多吃運動少，喜歡吃甜油膩的食物，容易在肝臟積存脂肪。
與營養過剩相反，長期營養不良、蛋白質和維生素不足也會導致營養不足的脂肪肝。
現在輕女性很多，經常用蔬菜和水果代替主食。人體無法得到葡萄糖和脂肪燃燒所需的氧化酶類時，用身體其他部位貯藏的脂肪、蛋白質轉化爲葡萄糖。大量脂肪、蛋白質通過肝臟這個中轉站變成熱量的話，脂肪容易滯留在肝臟，容易變成脂肪肝。
另外，脂肪肝的另一個原因是喝酒。長期酗酒是傷肝的第一殺手。這是因爲酒精進入人體後，主要是對肝進行降解代謝，酒精對肝細胞的毒性會使肝細胞對脂肪酸的降解和代謝造成障礙，導致肝內脂肪沉積導致脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝就越嚴重，誘發肝纖維化，引起肝硬化。如何科學飲食和科學預防脂肪肝？
1、合理飲食每天三餐飲食合理，粗細營養平衡，足量蛋白質可去除肝內脂肪。
2、適當的運動每天堅持運動預防脂肪肝，可以根據自己的體質選擇適當的運動項目，如慢跑打乒乓球羽毛球等運動。從小運動量逐漸達到適當的運動量，加強體內脂肪的消耗。
3、慎用藥肝是人體的化工廠，任何藥物進入體內都要通過肝解毒。所以平時不要動不動就吃藥。對於有症狀的脂肪肝患者，在選擇藥物時要更加慎重地注意藥物的毒副作用，特別是對肝臟有損傷的藥物絕對不能使用，以免進一步加重肝臟的損傷。
4、另外，心情開朗不生氣，不生氣，注意工作和休息的結合也很重要。
5、控制能量攝取:脂肪肝患者能量供給不應過高。從事輕度活動，體重在正常範圍內的脂肪肝患者必須每天提供126~147KJ(30~35kcal)，防止體重增加和脂肪堆積。肥胖和過重者，每天每公斤爲84~105KJ(20~25kcal)，控制或減輕體重，達到理想或適當的體重。
6、提高蛋白質的質量和質量:提供足夠的蛋白質，有利於脂肪蛋白合成，去除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復和再生。蛋白質的供給量每天爲110~115g，重體力勞動者每天爲115~210g，最好佔總能量的10%~15%，保證一定量的優質蛋白質。另外，堅持氨基酸的平衡很重要。蛋白質中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等具有抗脂肪肝的作用。
7、適量脂肪:脂肪肝患者應給予適量脂肪，脂肪酸應參與磷脂合成，使脂肪順利從肝臟運出，有利於脂肪肝。建議每天給予脂肪
8、控制碳水化合物:攝取低碳水化合物飲食，禁食含有單糖和雙糖的食品，如高糖點心、冰淇淋、幹棗和糖果等，促進肝內脂肪的腳的消除。但是，過度限制碳水化合物可以降低本體對胰島素的敏感性。每天碳水化合物最好佔總能量的60%左右。
9、補充足夠的維生素、礦物質和微量元素:肝臟儲存多種維生素。肝病時貯藏能力下降，不及時注意補充，體內維生素不足。注意補充富含維C、維B6、維B12、維E、葉酸、膽鹼、肌醇、鉀、鋅、鎂等食物，維持正常代謝，保護肝臟，糾正和防止不足。肝癌
10、補充足夠的飲食纖維:飲食纖維可以減緩胃排放時間，減少脂肪和糖的攝取和吸收，具有降低血脂、降低血糖的作用。飲食不宜過於細膩，主食要搭配粗雜的糧食，多吃蔬菜、水果、菌藻類，保證食物纖維攝足。
11、必須適當控制酒精攝取量。
