素食主義者們，你知道平時接觸的食物有奇怪的添加劑，打破了肉戒嗎？
在過去的200年裏，健力士啤酒中隱藏着某種魚產品。人們用從鯽魚中提取的明膠過濾和澄清麥芽酒，通常使用鰹魚。可以將酵母從液體中分離出來。本週，這家赫赫有名的啤酒公司宣佈，他們偶然發現了新的過濾系統，使素食者們也能享受健力士，明年晚些時候發售不含魚的啤酒。
但健力士不是唯一使用動物來源產品的常見食物。下面的真相可能會讓你大跌眼鏡！優諾酸奶有粉碎的蟲子，奶酪有小牛的胃酶，蔗糖有骨頭——看到這些奇怪的添加劑，有勇氣繼續讀嗎？
棉花糖的故事
大多數素食主義者都知道要避開全麥餅乾之間的棉花糖。因爲這種柔軟的甜食包括從動物骨骼、組織和器官中提取的物質:明膠。其他粘性食物，比如果凍 和小熊橡皮糖中也含有明膠。還有一些明膠填注的產品更狡猾，比如紳士牌幹烤（Planters Dry Roasted）花生、卡夫（Kraft）美式奶酪，甚至連家樂氏（Kellogg’s）的迷你麥脆和果醬餡餅也都含有明膠。
帕爾馬乾酪
素食主義者一定迫不及待地希望拿着巴爾馬乾酪磨碎器的服務員趕緊離開。法律上，只有特定的奶酪才能被稱爲帕爾馬奶酪。必須遵守特定的生產規範。這是20年前在歐洲發表的保護條款。整個製作過程包括使用動物凝乳（凝乳酶來自新出生的小牛的胃），把牛奶轉化成硬邦邦的乾酪。
雖然貼上了素食標籤的奶酪使用的細菌或者微生物製成的凝乳酶，與動物無關，但很多常見的奶酪則會用常規凝乳酶。除了帕爾馬奶酪之外，格魯耶爾奶酪、戈爾根朱勒奶酪、卡曼貝爾奶酪還含有動物來源產品。嚴格的素食主義者要注意大蒜沙司，不小心吃羅馬羊奶酪和波河奶酪。
血紅色葫蘆蟲
一定吃過紅色的食物，你知道這個熱色來自粉碎的昆蟲嗎？幾乎所有成分列表中，紅色、紅色、紅色和天然紅色是必不可少的。經常被分類爲天然色素，但實際上來自小紅蟲。幾個世紀以來，人們一直用這種蟲子做紅色染料。1997年發7年《變態反應學》雜誌的研究指出，要獲得453克色素，必須犧牲7萬隻蟲子。使用這種色素的食品是什麼？好吧，純果樂（Tropicana）葡萄柚汁、維特 （Werther’s）的焦糖肉桂糖果、貝蒂克羅克紅色天鵝絨蛋糕（Crocker Red Velvet Cake）都榜上有名。優諾酸奶也使用紅色，在主頁上表示安全自然提取的紅色素，FDA批准可用於食品。
甜味的真相
作爲廚房裏最基本的材料，糖也和動物脫不開關係。在過濾過程中，蔗糖將得到提純和漂白，而牛骨炭就是必不可少的一道工具。動物的骨頭經過幾個小時的加熱，會變成骨炭。這是一種天然的過濾設備，可以去除糖的顏色，留下透明的晶體。大多數精煉廠，比如多米諾糖廠（Domino Sugar）都會利用這種生產過程，這意味着他們的產品都不符合素食要求。怎麼才能避免吃到這種糖呢？試試有機糖吧。因爲骨炭沒有達到有機產品的檢查標準，所以在美國農業部認證的有機糖中不使用動物源產品。
