電磁爐是一種新型電熱廚具，操作簡單，使用方便，由於無煙無味，熱效率高，很受消費者歡迎。如今，很多人都會把它購買回家，供日常使用。但在使用前，應該瞭解它的加熱原理，以免用壞了也不知道。那電磁爐怎麼加熱呢？
電磁爐工作時，將200伏50赫的市電引進竈體內，通過電子電路轉換成高於20千赫超音頻電流。然後高頻感應線圈產生磁力線，磁力線直接穿過導磁阻燃耐高溫的微晶玻璃板，從而使放在面板上的鍋具產生焦耳熱，達到烹飪食物的目的。
目前，高頻電磁爐使用率最高。它帶有功能保護電路，可以用來自動檢測鍋具和檯面放置小物件或放置鍋具異常現象。在空過加熱或排氣阻塞引起溫度異常上升時，也能自動停止加熱，發出蜂鳴警報，提示使用者所使用的方法錯誤。所以，當電磁爐不加熱也可能是由這個原因造成的。
日常，把鍋具放在電磁爐上加熱，一定要選對。並非所有鍋具都能放，如果放錯了還有可能會引起爆炸。所以，要多加小心，避免因自身的錯誤留下不可挽留的遺憾。建議在使用過程中不要離開，一直等到加熱完成爲止。
