電飯鍋是家居重要電器，查看它的電路圖，會發現電路中的磁鋼限溫器是常開觸點，恆溫器是常閉觸點。當插上電源時，由於恆溫器觸點處於閉合狀態，指示燈亮，電熱盤發熱。按下按鈕開關，磁鋼限溫器接通電路，電熱盤升溫，當溫度達到10度時，磁鋼限溫器的軟磁便失磁。於是軟硬磁鋼脫離接觸，電路被自動切斷，電熱盤停止升溫。
當鍋內溫度下降到70度以下時，恆溫器中的熱敏雙金屬片恢復原狀，觸點閉合，再次接通電源，進行保溫。由於恆溫器在70度左右時反覆通斷電，從而使鍋內食物溫度始終保持在70度左右。
目前，除這種機械式控溫電路外，已生產出電子控溫及單片微型計算機控溫的電飯鍋。不過，它的工作原理和普通的電飯鍋差不多。所以，不用擔心買到不一樣的產品，使用起來不方便。只要按正確的方法使用，電飯鍋一般不會發生故障。
電飯鍋使用電飯鍋經常要用到，在使用前，需要了解它的安全使用要求，這樣才用得放心和用得安心。那電飯鍋怎麼用呢？
1、將電源線的插頭在鍋體的插座裏插拔3次，使接通或斷開電源，不能過分用力拉扯電線。
2、不能將電飯鍋放在有易燃氣體的室內，也不能與其他電器一起共用一個插座。
3、應先使用電飯鍋的軟線插座與軟線插頭配合良好，然後將軟線的另一端插頭插入插座裏，纔可以通電。
4、在通電的情況下，不要移動電飯鍋，以免手觸碰到蒸汽噴出的地方，燙到手部。
5、電飯鍋不能放在不穩定的擱板上，因爲如果不小心倒下來，很容易砸傷到人。
6、電飯鍋長期不用，不要一直放置在室內，應該用一個箱子裝起來，保存好，等下次使用時清理乾淨。
電飯鍋食譜電飯鍋能用來做很多菜，掌握了正確的使用方法，就應該掌握多一些食譜。那電飯鍋能用於做什麼菜呢？下面一起來看看吧。
1、香菇菜心：將香菇、小白菜心用清水清洗乾淨，在清洗時，要把小白菜心剖開。然後在電飯鍋中加油和水，放入小白菜，加熱一會，取出，再加適量油，放入蔥、姜等，加熱1分鐘，再按煮飯鍵繼續加熱，放入味精、香菇、鹽、小白菜心等，淋入澱粉，即大功告成。
2、蒜蓉蒸茄子：在鍋裏放入食用油、蒜蓉、味精、鹽，加熱1分鐘，做成蒜蓉汁。然後茄子清洗乾淨，切開，倒入蒜蓉汁，再在電飯鍋中加油，放入茄子。按煮飯鍵，等自動跳到保溫處時，表示加熱完成，即可以取出來食用。
3、芋頭豆腐：芋頭刮皮，清洗乾淨，切成塊，用碗裝着，加鹽和五香粉攪拌均勻，放入電飯鍋中加熱，以備用。然後豆腐切成片，添加油，加熱到金黃色，泡椒去蒂，清洗乾淨，與蔥白一起切成片。在電飯鍋中加油，下配料，再加芋頭和豆腐，加熱，等熟後即可食用。
電飯鍋清洗電飯鍋用久了，表面和內部都有積存的污垢。如果污垢很明顯，應該進行一番徹底地清洗。那電飯鍋怎麼清洗呢？以下是正確的清洗方法，大家千萬別錯過：
在清洗前，要倒空電飯鍋內膽中的食物，並讓內膽自然冷卻，把電源插頭從插座上拔下來。
清洗內表面時，可用吸水紙反覆擦，以除去內表面的污垢，再加清潔劑，進行清洗。主要不要把電飯鍋直接泡在水中洗，不然與內膽接觸的電熱盤很容易被浸溼損壞。
清洗電飯鍋的外表面，用一塊浸有清潔劑的軟布擦拭，再用另一塊軟布沾清水擦拭。如電飯鍋做過蛋糕，外面沾到油，可以用軟布沾熱水擦洗，這樣油污更容易去除。
等清潔完後，檢查各零部件是否有水，如果沒有，進一步檢查各零部件是否損壞，從而避免在清潔過程中導致電飯鍋損壞。等檢查完畢後，用乾布再擦拭一遍內膽，再蓋上蓋子，這樣就完成電飯鍋的清洗了。
電飯鍋維修電飯鍋使用一段時間，可能會發生故障，但故障也並非時常會出現，如果保養得好，基本一年都不會出一次故障。如果保養不好，可能一個月就會故障一次。那電飯鍋故障怎麼辦呢？大家不妨看看它的故障維修方法：
1、電飯鍋不能自動保溫
這種故障通常是電飯鍋控溫器的金屬片分的過開，動靜觸點不到，而失去自動保溫的作用。檢修時打開底蓋，調節控溫器上的調節螺釘，改變動、靜觸片的問題，一般向下擰，控溫器的保溫溫度升高，反之，溫度降低。
2、電飯鍋溫度過高，米飯焦糊
限溫器系統中，頂起緊貼內鍋底面感溫元件的壓緊彈簧因某種原因而失效，無法頂起感溫元件使飯煮焦。取出壓緊彈簧，將其適當拉伸重新裝好。如果已完全失效，無法使用，應更換此彈簧。
3、電飯鍋殼體帶電
裸體金屬導線的瓷質套管破損變形，都可能與殼體接觸而漏電。拆開底蓋，仔細檢查，給裸露金屬重新套上瓷質套管，將變形金屬還原並儘量遠離外殼一點。
4、接通電源後鍋體不熱
內部引線有鬆脫、斷線現象。檢查時，可拆下底蓋，仔細察看，將鬆脫或燒斷的引線重新接好。
