肝炎患者能不能吃蛋黃?其實，大多數慢性肝炎患者都是肝功能輕度異常或者是肝功能早已達到正常的長期服用者。這些患者除了不飲酒以外，正常飲食即可，和正常人一樣，無須忌口，也不要過度進補。只有肝功能嚴重受損，須要住院治療的患者對飲食有特殊的要求。
在住院的肝炎病人中，醫生髮現，吃清淡飲食的患者比吃高蛋白、高脂肪飲食的患者肝功能恢復更快。這是因爲在慢性肝炎的急性期，肝臟功能受到破壞，肝臟無法處理和代謝高蛋白和高脂肪的飲食。正如一座化工廠，機器出了故障，在尚未修復時大量進料，讓有毛病的機器加壓加碼運轉，不是更容易造成損壞嗎?
這些肝功能受損較嚴重的患者也常有食慾減退的症狀，不想吃高蛋白及油膩的食物，實際上是人體本身的一種自我保護機制。雖然吃少了一些，但有利肝臟的修復;隨着肝功能恢復，胃口就好了，可逐漸增加各種營養，包括蛋白和脂肪，並逐漸恢復正常飲食。
所以，慢性肝炎患者的飲食可用本人的食慾作爲客觀指標，不要勉強硬塞，也不要強迫吃什麼或不吃什麼。要充分尊重病人本身的飲食習慣和喜好和當時的食慾狀況，進食易消化，多含維生素及適量蛋白質的清淡飲食。每日三餐吃七八成飽，中間酌添少許點心或水果就很好了。
雞蛋、牛奶都是優質蛋白，當然都可以吃。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實踐基礎的。雞蛋不僅能給人體提供最優質的蛋白質，還富含保護動脈、促進肝臟細胞再生和強壯心、腦的微量元素硒、鋅、鉻等人體必需的營養素。
