近幾年來，在超市和網絡食品店裏，經常能看到像麪包、酸奶、小零食等臨時性食品，越來越多地出現在消費者面前。事實上，臨期食品一直都存在，以前也許並不起眼，它可能存在於商超促銷櫃中，堆滿購物車，清倉大甩賣中。那麼，吃臨期食品會影響健康嗎？有些人認爲臨時食品安全而實惠，有些人則認爲食用過期食品會影響身體健康。怎樣選擇臨時性的食物，成爲我們今天討論的主題。
如何選好臨期食品？
臨時食品一般都快到食品的保質期了，但還沒有過期。按照食品安全國家標準(GB7718-2011)預包裝食品標準(GB7718-2011)，食品保質期是指在標籤中標明的儲存條件下，在這段時間裏，產品完全適合銷售並且保留了不需要說明或說明的特殊品質，標籤上要註明。所以，因臨期食品仍然處於保鮮期，只要儲藏得當，它的風味、口感、安全各方面都有保證，可以放心食用。食物貨架期的確定涉及到食品劣質，其劣變包括感官質量(色、構、味)、營養價值、食品安全等等，是一個漸進式的不可逆過程。通常是通過對食品進行加速試驗、直接檢測其微生物含量、理化和感觀特性變化分析來確定食品的貨架期。
買臨期食品還有哪些要注意的？
你只要記住這三條原則，你就能選擇臨時食物。
購買臨期食品的時候，首先要仔細看一下保質期，儘量在保質期內吃完，過期後最好不要再吃。自然，不要因優惠促銷而大量囤積商品，吃不完反而是一種浪費。
第二，購買臨期商品時，要看一下儲藏商品的標籤。仔細觀察食物有沒有發黴變質等情況，千萬不要買不正常的食物。
第三，不同的食品保質期也不同，如酸奶、果汁等飲料，如果在運輸或儲存過程中出現了滋生微生物的問題，那就會迅速變質，這類臨時性食品更應謹慎購買。曲奇餅、方便麪、麪包等食品中的微生物不適合生長，或者生長緩慢，安全性也比較高。
當前，有業內人士建議，國家有關部門應進一步完善規範餐飲企業的促銷活動，鼓勵企業在保證食品安全和市場經營秩序的前提下，將貨架附近的食品打折銷售。與此同時，要針對當前網絡直播營銷中的食品安全問題，以《食品安全法》爲依據，查處無資質的食品銷售、銷售不符合食品安全標準的食品、銷售標註虛假生產日期或超過保質期的食品等違法行爲。
