肝炎患者爲了健康最好不要吃麻辣燙，可以自己在家準備一個清湯的火鍋，少放辣椒等刺激性的調味料，用這樣的自制火鍋代替麻辣燙。不但營養，而且健康。
肝炎患者最好不要吃麻辣燙，原因主要有以下幾點：
1、辛辣的食物容易刺激胃黏膜和食道，引起損傷；
2、肝炎患者一般有食道胃底靜脈曲張的併發症，有的還伴有消化性潰瘍，吃辛辣的食物容易使潰瘍面的創傷加重，造成曲張靜脈的破裂。
除了肝炎患者，健康人也要少吃麻辣燙，原因主要有以下幾點：
1、麻辣燙的衛生不過關，容易感染肝炎病毒。
麻辣燙需要很多調料，有些小店爲了省錢，就不及時更換湯底，這樣，麻辣燙的菌羣含量就嚴重超標了，很容易造成各種感染。肝炎患者如果因爲食用麻辣燙而再次感染肝炎病毒，很容易使病情加重變得更加嚴重。
2、麻辣燙中一般都有罌粟成分，會對肝臟造成損害。
有些黑心的麻辣燙小店爲了招引顧客，在麻辣鰒中加入罌粟殼，使麻辣燙變得更加美昧，吸引更多的回頭客。然而長朋食用含有罌粟成分的麻辣燙，就會對人體臟器造成損害，肝臟也會受到連累。
