骨折患者無傷口時適量吃牛肉，有利於骨折的癒合，但不可以多吃，否則會加重腸胃負擔；有傷口時吃牛肉會影響傷口癒合。
牛肉是低脂肪、高蛋白的食物，還富含多種維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，能爲機體補充能量、增長肌肉、增強機體免疫力。如骨折未明顯移位，無需手術治療，並非開放性骨折，身體無傷口時，可適量吃牛肉，增加骨折部位肌肉的力量，對骨痂的形成、骨折的儘快癒合有幫助。但骨折患者臥牀休息期間腸胃蠕動較慢，牛肉中含蛋白質較多，要注意少吃牛肉，以免加重腸胃負擔，影響身體對營養的吸收，反而不利於骨折的癒合。
中醫認爲，牛肉屬於發物，如患者爲開放性骨折或骨折移位明顯，需做手術復位局部有傷口時，暫時不可以吃牛肉，以免刺激傷口，導致傷口感染、發炎，使局部腫痛症狀加重，不利於骨折的恢復。
