下面是一個假設的問題：假如你只能長期吃一種食物，而且只能在大米和小米中間做出選擇，爲了活得更久一些，請問你選擇哪一種?
正確答案是選擇大米，而不是小米。爲什麼呢?很簡單，大米的營養價值，尤其是其蛋白質的營養價值要超過小米。大米的生物價(BV，是衡量蛋白質利用程度的指標，數值越大越好)是77，小米是57。這個答案可能會使人感到困惑：不是一直說粗雜糧好(小米)比精米(大米)好麼?
實際上，吃一些粗雜糧的真正好處，並不在於小米真的比大米更有營養，而在於小米和大米的粗細搭配。也就是說，營養上真正推薦的是“粗細搭配”，而不是“以粗爲好”。小米(或其他粗雜糧)因爲加工的程度不是很精細，故含有更多的維生素、某些礦物質和膳食纖維，與精加工的大米搭配食用，更有助於營養平衡。因此，那種認爲吃粗雜糧越多越好，甚至全部吃粗糧(我的一位諮詢者告訴我，她一週吃21頓粗雜糧)的做法——像全部吃細糧一樣——並不可取。根據中國營養學會編著的《中國居民膳食指南2007》之建議，在全天250~400克主食中，粗雜糧佔50克(老年人可增至100克)即可。
人們對粗雜糧好處的誤解還表現在這樣一個現象上：“粗糧細作”，就是把小米等雜糧進行精加工，研磨等很精細。這樣一來，像精加工的大米一樣，小米營養成分損失就比較多了，粗雜糧就在很大程度上失去“粗雜”的意義了。
