奶酪營養價值方面，具有豐富的維生素A、維生素D以及維生素E；還具有多種礦物質元素，包括鈣元素、磷元素以及鎂元素；含有豐富的酪蛋白。奶酪的食用功效方面，可以用於補鈣以及增強人體抵抗力；可以用於促進胃腸蠕動以及預防心血管疾病等等。
現實生活之中，奶酪是一種大家都喜歡吃的食物，味道也是十分美味的。不過，或許大家所不知道的是，奶酪是具有很高的營養價值的，而且在功效方面也是非常廣泛的。那麼，奶酪的營養價值及功效是什麼？下面讓我們瞭解一下吧！
一、奶酪營養價值
1、奶酪中維生素A、維生素D以及維生素E，此外，還含有維生素B1、維生素B2以及維生素B6，還有維生素B12以及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。
2、奶酪中含有鈣元素、磷元素以及鎂元素等等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690mg到1300mg，其鈣磷比值約爲1.5到2.01，而且大多數的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到非常重要的作用。
3、奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率爲97、5%左右，高於全脂牛奶91、9%的消化率。
4、奶酪中的脂肪爲乳脂肪含量的5.5%到30.6%，乳脂含有務必量的亞油酸和亞麻油酸，爲兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
二、奶酪的食用功效
1、補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2、增加人體抵抗力
奶酪在這種食物，可以增進人體抵抗力，還可以促進代謝以及增強活力，還能夠保護人體眼睛健康。
3、促進胃腸蠕動
奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
4、預防心血管疾病
奶酪中的脂肪和熱能都非常多，不過其膽固醇含量卻非常低，對心血管健康也有有利的一面。
5、保護牙齒
事實上，通過吃一些含有奶酪的食物，是可以大大增加牙齒表層的含鈣量的，從而可以抑制齲齒出現。奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
