一般情況下，銀耳的營養價值有美容，功效有預防氣管炎、肝臟解毒、增強免疫力。具體分析如下：
美容：銀耳本身含有很高的營養價值，所以在食用銀耳時它也可以起到很好的補充微量元素的作用，女性平時食用時，它也可以起到很好的美容作用。
1.氣管炎：同時因爲它包含一個特定的物質也能發揮很好的作用，這種食物還可以幫助治療一些疾病，平時如果有慢性氣管炎，吃銀耳在一段時間內它可以在救災中發揮作用，但治療必須注意合理飲食。
2.肝臟解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟。銀耳對老年人慢性支氣管炎和肺心病有一定的治療作用。清熱對胃有好處：它也是盲目的補藥，特點是滋潤而不油膩的停滯，有補脾開胃菜，氣清常受益，寧靜的睡眠有益於胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3.增加免疫力：能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。美容祛斑：銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效
