“疾病是吃出來的”，像是一句笑話，但卻含有一定道理：許多消化道傳染病的發生，皆來源於飲食不衛生;現代所謂“富貴病”，如心腦血管疾病、糖尿病等，也和“病從口入”密切相關。不合理的膳食結構是引起血脂升高和動脈粥樣硬化的重要因素。1912年，俄國學者給家兔餵養含有高膽固醇食物，發現動物先出現血脂升高，繼之發生動脈粥樣硬化的病理病變。說明不良的飲食習慣可導致脂質代謝紊亂，繼而形成動脈粥樣硬化和冠心病。
上世紀60年代以後，西方發達國家冠心病發病率和死亡率有了顯著下降，主要應歸功於生活方式的改變，即減少含膽固醇食物的攝入和控制吸菸等，降低發生冠心病的危險因素。我國隨着經濟發展和人民生活水平的提高，膳食結構出現西方化，冠心病發病率和死亡率逐年上升。因此，在生活改善的同時，應注意不要貪食肥甘美味，以防止高血脂、高血糖和冠心病的發生。
此外，不科學的飲食習慣還可導致冠心病的突然發作。如暴飲暴食，不僅可以引起消化系統疾病，同時也可引起循環系統、血液系統、神經內分泌系統等一系列病理生理變化。胃內充滿食物時，爲了充分消化和吸收營養物質，血液會大量向胃腸道分流，使其它組織的血供相對減少。飽餐後外周血壓明顯下降，原有高血壓者血壓下降更加明顯，飲酒時外周血管擴張也可引起血壓下降。當血壓下降明顯時，則可造成冠狀動脈供血不足。如飽餐時攝入了大量高脂食物，可使血中脂質濃度迅速升高，血液粘度上升，血小板聚集性增高，易於形成微血栓。加上聚餐飲酒時常情緒激動，心肌耗氧量增加等，便容易誘發冠心病心絞痛乃至心肌梗死。
