洋蔥作爲一種深受各國人民喜愛的食物，不僅味道獨特鮮美，而且具有抗癌作用。醫學研究發現，健康人適當食用洋蔥可預防乳腺癌。
洋蔥的抗癌作用
洋蔥中富含類黃酮，類黃酮具有防癌抗癌的作用。相關研究認爲，洋蔥中的類黃酮具有抗氧化活性，在抗癌方面有一定的重要作用。在抑制腫瘤的發生和發展方面，洋蔥油具有良好效果。健康人適當食用洋蔥可降低患乳腺癌的危險性。
洋蔥的食用方法多樣
洋蔥的食用方法多樣，可生食也可熟食，既能調味，又能單獨成菜。其中生食洋蔥的抗癌效果更好，那麼下面就簡單介紹幾種洋蔥的食用方法。
生食洋蔥
1.白醋洋蔥：將洋蔥洗淨切絲並在沸水中略燙過後，浸泡於白醋中一段時間即可。
2.蔬菜沙拉：將生菜、番茄、火腿、洋蔥切丁，加入適量碎杏仁及沙拉醬即可。
3.搭配肉類：吃牛羊肉等油膩的食物時，人們可搭配生洋蔥一同食用，可解膩又能保健。
熟食洋蔥
洋蔥炒雞蛋：準備雞蛋200g，洋蔥300g，蔥10g，姜10g。做時先洋蔥洗淨去皮切絲，把雞蛋加鹽攪勻。將鍋中油燒熱後倒入蔥姜和蛋液翻炒，然後加入洋蔥炒熟，加鹽調味即可。
