牛奶中的亞麻油酸蛋白質及乳清蛋白酵素等多種成份，具有抑制癌細胞發作及腫瘤成長的作用，此外，牛奶中所含的抗氧化維生素、維他命A、D及胡蘿蔔素等維生素，也有防止癌細胞生長的功能。今天我們就來仔細研究一下其中的奧祕。
牛奶是營養食品中不可缺少的一部分，食肉民族的土耳其人常食用牛奶及奶酪製品，因此罹患結腸癌的比例偏低。
佟加爾是針對紐西蘭兩位科學家的“牛奶與癌症”研究結果作了表示。
據紐西蘭科學家吉勒與格羅斯在英國醫學雜誌“營養月刊”發表研究報告指出，實驗證明牛奶與抑制癌症有直接的關係。報告說，在兩組實驗室鼠身上注入致癌素後，未食用牛奶一組的癌症細胞成長速度爲食用牛奶一組的兩倍。
佟加爾表示，牛奶早已爲營養學界視爲人體不可缺少的一種營養品，因此對上述紐西蘭科學家的實驗結果並不意外，例如以肉類爲主食的土耳其人，由於也常食用牛奶、酸奶及奶酪等製品，因此罹患腸癌的比例極低，已證明牛奶或奶製品可能阻止癌症生長。
佟加爾同時表示，不僅是牛奶，只要營養適當均衡，一樣可以降低罹患癌症的機率，例如紅肉、多脂肪食品及油炸快餐品(炸馬鈴薯)等儘量少吃，並少抽菸、喝酒等，均可以降低百分之十五至二十的致癌機率。
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結腸癌：
