雖然很多人都知道“熊掌”是山珍海味，但我們大多數人都沒有嘗過熊掌。其實，我們日常生活中，有一種東西的營養價值和形狀與熊掌都差不多，那就是豬蹄。
營養學家們測定的結果顯示，每100克豬蹄中，含有蛋白質15.8克，脂肪26.3克，糖類1.7克。另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養物質，特別是豬蹄中的蛋白質，水解後所產生的半胱氨酸、精氨酸等1 1種氨基酸之含量，都足艮熊掌不相上下。所以，吃不到熊掌不要緊，豬蹄是它的良好替代品。
啃豬蹄的姿態雖然不太雅觀，但我相信，當大家瞭解到豬蹄的好處以後，很多女性朋友恐怕會不顧形象愛上啃豬蹄了。因爲，不管啃豬蹄能不能補充傳說中的膠原蛋白，它對於皮膚都有很好的滋潤作用。
在中醫典籍中，關於豬蹄滋潤皮膚的功效多有記載，比如，《食療本草》說“豬蹄，煮汁服，下乳汁，解百藥毒，滑肌膚，去寒熱。”清代王士雄在《隨息居飲食譜》中說豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁”。漢代名醫張仲景還有一個“豬膚方”，他就指出豬蹄上的皮有“和向脈，潤肌膚”的作用。
豬蹄之所以能“滑肌膚”，根本原因在於可以補益精血，有充足的精血濡養皮膚，自然會讓皮膚更光滑，讓我們氣色更好。
另外，正因爲豬蹄可以人補氣血，所以，對於腎精虛損、腰痠腿軟、駝背、步態蹣跚等年老之後出現的症狀，就可以起到很好的緩解作用，讓中老年人雙腳有力、腰腿健康。
