烤豬蹄是一個很值得嘗試的菜譜，雖然現在大街小巷都有烤豬蹄小吃，不過在家自己製作可能會嚐到更多樂趣，而且自己做的也更加放心。材料：豬蹄4只、花椒、幹辣椒
做法：
1、將豬蹄洗淨後清理雜毛，剁成塊狀，放入鍋中，加入清水、生薑和黃酒一起用大火煮，煮沸後清理上面的浮沫。
2、在鍋中加入老滷湯塊，再加入適量姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、五香粉等香料，繼續煮沸。
3、將煮沸後的豬蹄用小火燉一個小時以上，然後取出晾乾。
4、準備好烤架，在烤架上刷上一些植物油，在冷卻的豬蹄上均勻刷上蜜糖，然後放在烤架上鋪開，開始燒烤。
5、在豬蹄上可以撒上一些胡椒粉、花椒粉或者五香粉之類的調料，味道可以更加香甜。
烤豬蹄的營養價值豬蹄是一種營養十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，讓皮膚更有彈性。而美味的烤豬蹄也能給身體補充營養。
除了美容功效，豬蹄對於哺乳期婦女還能起到催乳的效果，老是吃豬蹄燉湯的新媽媽們可以吃烤豬蹄換一種口味。
豬蹄還能對一些身體疾病有良好的功效，經常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現失血休克或缺血性腦病的患者可以多吃一些豬蹄補身體。
烤豬蹄的熱量高嗎新鮮出爐的烤豬蹄，香氣四溢，單單是聞氣味便能讓人垂涎不已。好吃歸好吃，爲了身體健康，保持美美的身材，烤豬蹄的熱量我們也有必要了解一下。
有研究表明，平均每100克的烤豬蹄所含的熱量大約是253大卡，而這些熱量需要我們走路一個小時，或者是跑步半個小時才能消耗完畢。所以大家在吃烤豬蹄的時候，悠着點哦！如果是正處於減肥期間的姑娘，就更要小心了，最好是不吃啦！
如果既想滿足口腹之慾，又想要擁有美美的皮膚和身材，那麼不妨少量吃一些烤豬蹄的同時，吃一些熱量比較少的水果和蔬菜，這樣不僅能夠達到美容和塑形的目的，也有利於均衡體內的營養。
寶寶能吃烤豬蹄嗎寶寶可以適當吃一點烤豬蹄，但是還是建議燒烤類的食物不要給年幼的寶寶食用，其中的香粉調料也不適合兒童和嬰幼兒。而且烤豬蹄外皮比較硬，如果不切成碎末就給寶寶吃，很容易造成消化不良。豬蹄較爲肥膩，不利於寶寶消化，因此建議要少吃。
吃烤豬蹄的注意事項烤豬蹄再怎麼好吃，我們都得注意一些相關的事項，比如哪些人不能吃烤豬蹄，吃烤豬蹄的時候不能同時吃什麼。只有做到科學合理的飲食，纔有利於更好的吸收食物的營養。那麼吃烤豬蹄要注意哪些問題呢？
一、人羣
烤豬蹄適合大部分人羣食用，包括老人、婦女和失血過多的患者、產後缺奶的婦女以及腰腿乏力的人羣。
但是，如果是腸胃功能不好的人羣或者是患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者
最好就不要吃烤豬蹄的。如正值上火期間的人羣也不宜食用。
二、食物搭配
吃烤豬蹄的同時，我們可以吃花生、西芹、魚等食物，但不可吃黃豆、梨、杏仁，同吃容易損傷腎臟或引起腸胃問題。
