誰需要吃蛋白粉?
這本來不是問題，講的人多了，就成了問題——題記
誰需要吃蛋白粉?答案既簡單又明確：飲食中缺蛋白質的人需要吃蛋白粉。
那誰的飲食缺蛋白質呢?答案也是簡單而明確的：根據中國營養學會2000年(DRIs)的建議，普通成年男性每天宜攝入75克蛋白質，成年女性宜攝入65克蛋白質。如果你每日飲食中的蛋白質沒有達到這一推薦量(嚴格地說，只有差距比較大，如低於此推薦量的90%時，結論才成立)，則屬於飲食缺乏蛋白質。
下一問題就是，如何知道自己一日飲食攝入多少蛋白質呢?方法也不難，下面是一個最常見的食譜，一日蛋白質攝入量估算如下(需要精確數字的話，可通過查找《中國食物成分表2002》計算)：
主食6兩含蛋白質30克
雞蛋1個含蛋白質6克
牛奶250毫升含蛋白質7克
肉類(豬、牛、羊、雞、魚……)100~150克含蛋白質17~25克
豆腐100克含蛋白質8克
蔬菜水果中的蛋白質忽略不計
則全天蛋白質攝入量爲68~76克，可以滿足普通成年女性和男性的需要。
可見，通過簡單的日常食物是很容易滿足人體蛋白質需要的。因此，凡是飲食正常(接近以上食譜或《中國居民膳食寶塔》)的成年人都不需要額外服用蛋白粉。
當現有飲食中蛋白質攝入量沒有達到中國營養學會2000年制訂的推薦量時，營養師(如我)通常會建議吃雞蛋或肉類來補充，因爲雞蛋蛋白質的營養價值是所有天然食物中最高的。
當然，如果由於種種原因，飲食中蛋白質攝入量達不到推薦量且無法或鐵了心不要通過飲食補充時，則可服用蛋白粉(如大豆蛋白粉)補充。
特別說明：
1.蛋白質是人體所需最重要的營養素，正如《生物化學》教材所言，沒有蛋白質就沒有生命。但蛋白質攝入量以滿足需要爲最佳，超過需要的蛋白質有害無利。這是因爲蛋白質分子結構中含有“氮”元素，它在身體內代謝時無法徹底代謝成一氧化氮或二氧化氮，只能代謝成尿素、肌酐等含氮的中間產物，這些產物是體內代謝廢物最主要的來源，需要通過肝臟代謝並通過腎臟排泄。攝入過量(超過需要量)蛋白質勢必導致代謝廢物的大量產生，增加肝腎負擔。這也是腎功能不全患者首先要限制蛋白質攝入(低蛋白飲食)的主要原因。超量攝入蛋白質的壞處，不但在理論上可以推斷，而且被流行病學調查證據支持
