手機常會收到一些健康信息，昨天就收到一條說是西紅柿和魚不能一起同吃。理由是西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的釋放產生抑製作用，這個理由非常牽強。
首先，含有維生素C的不僅僅是番茄，任何蔬菜水果都含有維生素C，是否他們都不能和魚一起吃?顯然是非常荒謬的。
其次，我國膳食中的銅元素並不缺乏，甚至某營養補充劑的廣告中還在強調“不含磷銅”，正是因爲我國居民膳食中鋅低而銅高，會增大心血管疾病風險，不利於健康。
昨天和同事一起去參加論壇開幕式，回來的時候已經中午12點了，同事們感覺肚子很餓，就在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實路邊賣的玉米因爲煮的時間太長已經流失了很多營養物質，膳食纖維相對多了。
您知道怎樣煮玉米嗎?最常見的就是下邊這種方法：
1)將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，去除玉米鬚子後洗淨。
2)把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。
3)甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米。(也就是說，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘)
4)煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。
你吃煮玉米要首選嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，還有玉米鬚也不要丟棄同煮，水要沒過玉米，水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養豐富，口感香甜。還有煮玉米的水可是個寶，因爲有玉米鬚，喝了清熱利水，保健的作用很大。
