高血壓是許多心臟病患者死亡的首要原因。它的形成與飲食關係密切。那麼吃那些食譜簡單易行，效果顯著降壓呢?
這個源自美國的降血壓食譜(簡稱DASH)營養均衡，要求低脂肪，低膽固醇，高纖維，水果蔬菜多，適量低脂奶製品，適量蛋白質和鉀、鎂和鈣。它起先是爲高血壓和心臟病患者設計的，但因它符合飲食規律中的許多原理，在這裏簡要介紹一下。
按照這張菜譜，每天能攝入2000千卡熱量，組成成分如下：
◆5份新鮮水果。
◆5份穀類食品。
◆5份新鮮蔬菜。
◆兩份瘦肉、家禽肉和魚。
◆2～3份低脂奶製品。
◆每週5份堅果、豆類製品和植物種子。
◆少量的糖和飽和脂肪。
這份食譜簡單明瞭，要讀懂它不需理學博士學歷。有研究表明，8周後，心臟收縮血壓平均下降11毫米汞柱，心臟舒張血壓下降5毫米汞柱。有些病人對降血壓藥物有抗性，醫生就採取這種食物療法。抗氧化物以及有利於人體循環的低脂食品、穀類食品，加上適量的熱量，效果非常明顯。沒必要把食譜弄得很複雜。人體就像機器，食物就像燃料，我們只需保證使用最好的燃料就行了。
芹菜煲紅棗
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎等症。每次可用芹菜200克～400克，紅棗50克～100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節，用乾的芹菜頭150克～250克與紅棗煲湯飯，也有療效。
鮮芹蘋果汁
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋果1～2個。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與蘋果一起榨汁，每次1杯，每日2次。
