大蒜泡醋其實就是平時生活中常見的糖醋蒜，經常性的使用對於人體的健康是非常有益的，因爲大蒜泡醋中含有一些特有的物質，不僅可以促消化，還能夠預防衰老、預防感染。即便是對於血脂過高和糖尿病也起到預防的作用，但是在使用時注意把握好量，並不是吃的越多就越好。
有很多的中老年人比較喜歡吃醃製類的食物，雖然很多醫生建議應該少吃醃製類的食物，因爲很多醃製類的食物含鹽量過高，對於人體健康不利，而有些醃製類的食物，用對於人體的健康還是非常有益的，比如大蒜泡醋又受到很多人的追捧。那麼，大蒜泡醋的功效有哪些？
一、促進消化
大蒜本來屬於辛熱食物，但用白醋和白糖浸泡出來糖蒜，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
二、預防衰老
大蒜常食能延緩衰老，還能防治鉛中毒。蒜素與維生素B1結合具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜外用還可促進皮膚血液循環，去除皮膚老化角質層、防黑色素沉積，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助溶解角質細胞，使人體保持年輕。
三、預防感染
蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效。
四、降血脂、血糖
大蒜可促進胰島素分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，降低體內血糖水平並殺死誘發糖尿病的各種病菌，從而達到預防和治療糖尿病。此外，大蒜可還防止心腦血管中脂肪沉積，降低膽固醇和血漿濃度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
五、保持精子活性
打蒜可以增強血液循環、改善血液環境的，促使心臟跳動有力。此外，大蒜中含有的肌酸酐對精液的生成也有很好的作用，可使精子數量大增。
