懷孕初期可以適量食用土豆絲，其澱粉含量高，營養豐富，但是不宜過量食用，以免引起腹脹。
土豆富含蛋白質、澱粉、維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等營養成分，可以緩解早孕反應。但是應適量食用，避免過量食用增強飽腹感，引起消化不良，出現腹脹的症狀。同時，不建議患有糖尿病的孕婦食用，因爲土豆含有大量澱粉，很容易引起高血糖，不利於胎兒的正常發育。因此，懷孕初期可以適量食用土豆絲，但不宜過量食用。
食用土豆前，應觀察土豆是否發芽，儘量避免食用發芽的土豆。發芽的土豆內含有龍葵鹼，過量食用後可能會導致食物中毒。如不慎食用發芽土豆，通常可先進行催吐，然後再進行進一步治療。
建議患者在懷孕期間注意飲食營養均衡，以清淡易消化爲主，多吃富含維生素、蛋白質等營養的食物，以補充孕婦所需的營養物質，有效提高母體免疫力，促進胎兒生長髮育。
