早上吃薑片，好處在於可以健脾開胃、提神醒腦，壞處在於會刺激腸胃、引發上火。
由於薑片具有刺激作用，在早上起牀之後少量進食可以刺激唾液和胃液分泌，能夠增加腸胃蠕動，可以達到開胃健脾的作用，能夠增進食慾。其次，由於薑片的刺激作用，在早上清晨進行服用，還可以起到提神醒腦的效果。能夠緩解清晨起來時深情恍惚，四肢無力等現象。
由於薑片屬於刺激性食物，早上空腹的情況下食用就會刺激腸胃，會引發消化不良，比如腹痛、噁心嘔吐等。還會導致身體內火過旺，導致上火的情況，比如口乾舌燥、大便祕結。
建議患者在吃薑片時要了解正確的吃法和食用時間，減輕對身體的傷害。另外，如果存在陰虛體質、內熱體質的患者，要禁止食用。
