現在很多家庭都用上了不粘鍋，做菜也更方便了，真正的不粘鍋，裏面一定是有不沾塗層的，而引發的有毒致癌也在意塗層，那麼，不粘鍋有毒會致癌是真的嗎？使用不粘鍋要注意什麼？下面本站小編就帶來介紹。
不粘鍋引發爭議，主要在於其塗層。但之所以能“不粘”，是因爲使用“特氟龍”對鍋表面凹凸不平的縫隙進行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。
特氟龍是一種以四氟乙烯作爲單體聚合製得的聚合物，具有良好的耐熱、耐寒、抗酸、抗鹼性，穩定性強，幾乎不受任何物質的侵蝕，因此也被稱爲“塑料王”。
由於特氟龍帶有“聚合物”、“塑料”等標籤，很容易讓人聯想到有毒、致癌，這也是“不粘鍋致癌”說法流傳的一個重要原因。
實際上，特氟龍本身沒有毒性。但在特氟龍的生產過程中，一些不良廠商會使用一種叫做PFOA(全氟辛酸銨)的加工助劑，它和甲狀腺疾病、高膽固醇、潰瘍性結腸炎等疾病都可能存在聯繫，具有一定的致癌風險。
但目前，PFOA已經被絕大部分國家禁止使用，包括中國。因此，我們在正規商城裏購買的、符合國家標準的特氟龍塗層不粘鍋，其實還是很安全的。
使用不粘鍋時一定要注意，不可乾燒或長時間高溫油炸食物，烹調溫度不可超過230℃。
一般食用油的發煙溫度爲200℃左右，小於安全上限，所以，不要等油冒煙之後再放入食材，這樣比較安全。
此外，還要特別注意，不可使用金屬用具刮碰或擦洗不粘廚具表面。
用鋼絲球刷不粘鍋很容易刮傷塗層，如果不粘鍋上有頑固圬漬，可以先用熱水浸泡一段時間，再用海綿、毛巾等加洗滌劑清洗。
烹飪時不粘鍋留下的輕微劃痕，不會影響正常使用。
如果使用不當，導致塗層脫落，會影響使用效果，此時可以考慮更換鍋具。
一般情況下，不粘鍋的正常使用壽命爲1-2年，但當其不粘性消失時，即便塗層沒有破損，也應及時更換新鍋。
除此之外，平時在家做菜時，儘量不要用鐵鏟、鋼鏟、鋼絲球等堅硬物體刮擦鍋體，也不要在鍋較熱時用冷水沖洗，以免塗層脫落、減少不粘鍋的使用壽命。
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