原來胡蘿蔔不是蘿蔔，而且國際權威期刊《食品科學與營養評論》雜誌刊登的新研究發現，每週5根胡蘿蔔有助防癌。這是真的嗎？下面本站小編帶來介紹。
胡蘿蔔和蘿蔔不是同一種蔬菜，胡蘿蔔屬於傘形科胡蘿蔔屬，而蘿蔔屬於十字花科蘿蔔屬。因此，胡蘿蔔並不是蘿蔔。白蘿蔔、青蘿蔔等屬於蘿蔔屬的大家族，爲十字花科，胡蘿蔔雖然“身形”跟蘿蔔相似，但它其實是傘科胡蘿蔔屬。
大量油炒破壞胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性的，跟油脂一起攝入更易被吸收利用，但這並不意味着，胡蘿蔔必須用大量油炒，否則胡蘿蔔素反而損失更多。
因爲胡蘿蔔素在大量熱油中，容易被氧化破壞，並且還會溶解在油裏，或者粘在鍋壁盤子上，被白白浪費了。建議大家把胡蘿蔔蒸軟了吃，然後再喝杯牛奶，或吃個雞蛋，這些食物中都有脂肪，在胃腸裏和胡蘿蔔素相遇，就可以被人體吸收利用;還可以搭配肉類一起燉煮，或把胡蘿蔔切成細絲加少量油急火快炒。
每週食用5根胡蘿蔔可能有助於預防癌症。
胡蘿蔔中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這些營養物質對預防癌症有很好的效果。維生素A可以保護我們的細胞不受損傷，從而減少癌細胞的形成。而胡蘿蔔素則能夠增強免疫系統的功能，幫助我們的身體更好地抵禦癌症的侵襲。此外，胡蘿蔔還含有豐富的膳食纖維，有助於消化系統的健康，進一步降低患癌的風險。
因此，建議每週食用5根胡蘿蔔，以獲取足夠的維生素A和胡蘿蔔素，維持身體健康。
胡蘿蔔最大的營養亮點就是富含胡蘿蔔素。
數據顯示，其含量高達4170微克/100克，在食物中遙遙領先，這種生物活性物質不但讓胡蘿蔔呈現表裏如一的橙黃色，還帶來了多種健康益處。
根據結構不同，胡蘿蔔素又分爲α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素等，它們都具有很強的抗氧化功效，有助降低身體炎症反應。
流行病學研究發現，多攝入這幾種胡蘿蔔素都與較低的癌症和心血管疾病發病率有關。
此外，胡蘿蔔素還能在人體內轉化爲維生素A，有助緩解視力疲勞、預防夜盲症、滋潤皮膚、調節免疫力。
以上就是全部內容，更多精彩請繼續關注小編。
