正陽春
掛爐烤鴨，堪稱一絕
說起正陽春，想必大家並不陌生，這裏的烤鴨在天津堪稱一絕，也是掀起天津烤鴨熱炒的風向標，它與老北京的全聚德同屬一宗，距離現在已經有了百年曆史，就在1958年，剛剛考察回來的毛爺爺決定要到飯店吃飯，當時決定就去正陽春了，碰巧被對面晾衣服的阿姨看到，於是驚動了整條街區，百姓街坊們把正陽春圍堵得水泄不通，正陽春鴨子店也因此更加得名。
毛爺爺在與正陽春夥計們聊天
當然，只通過名人效應，正陽春根本生存不到現在的，掛爐烤鴨就是這裏的絕活，這個烤鴨技術其實並不是正陽春的老闆發明。早在青島淪爲德國殖民地的時候，當地人在烤制的時候用切小口的方法代替開膛，再將水灌進鴨子裏上火烤制，這樣鴨子就不會因爲缺水而變柴，鴨子皮也不會烤軟，本來不能入口的鴨子皮，變成了烤鴨中的精華，入口香脆，油脂四溢。
經過歷代烤鴨方法的演變，就有了現在的“掛爐烤鴨”，吃鴨不能急，要先經過一系列的“處理”，從選鴨子、填鴨、澆汁、風乾各個環節都需要一絲不苟的態度，在食用之前的數十分鐘現烤味道纔夠飽滿，爐內的反射熱度，讓鴨子受熱更均勻，達到肥而不膩，瘦而不柴的口感。所以，要吃到正宗的掛爐烤鴨，一定不要心急~
碰巧小編進來拍到大廚正在做最後一道工序 那就是“切片”
薄脆的鴨子皮，口水有些控制不住了
用薄薄的春餅配上蔥絲、白糖、麪醬、黃瓜，這個味道就是清甜可口，香脆肥美~
這裏不單隻有烤鴨這麼簡單，吃海貨的季節怎麼能不備點海鮮炒菜呢？一進大廳，我們想在市面上吃的海鮮，這裏應有盡有，不但能一飽烤鴨口服，也能解解海鮮的饞~
寫着的“平價海鮮“，價格也可以接受吧？
到二樓，又是一排富麗模樣，經過裝修後典雅大方的用餐廳，白色的主色調配上水晶燈，又有一絲古典與現代感融合的情調在裏面
超大的包間，是家庭聚會、生日宴會非常不錯的選擇，小編特意問了這裏的負責人員，如果選擇包間，不是按照包廂最低消費來使用，而是按人均100元左右預訂的，也就是說人少的話都訂不了哦！
價格：
被點評爲在鼓樓一帶環境好、菜量大、性價比超高的餐廳
精品烤鴨138元/只，特製烤鴨98元/只
人均消費：80元
地址：城廂東路鼓樓商業街東街2號
富來飯莊富來飯莊
傳說中的馬記，老字號的清真餐廳
住在鼓樓一帶的老鄉們，都對馬記有深深的情感，它也是咱們老字號的清真餐廳，因早點而得名，據說去晚了根本排不上隊，如果再加上個週末，那就是要排一萬年！
這裏藏着天津人最經典的美味，比如衆所周知鍋巴菜絕頂的好吃，有了它決不去大福來，真素誠。將煎餅皮切成小段後，放到調好的滷料裏，再配上鹹鹹的腐乳汁、香甜麻醬，提味香菜，喜歡吃辣的還可以放入炒好的尖椒。配上現炸油條，味道好到讓人感動~~
有了鍋巴菜，決不能少了”老豆腐“，凝脂般的豆腐腦，軟而不鬆，入口即化，和滷汁搭配在一起又是另一番味道，有些人喜歡和糖果子搭配，有些人就喜歡老天津的”果子泡豆腐腦“，不同的吃法，會有不同的口感和口味
除了最傳統的老兩樣外，醋溜苜蓿和老爆三是最考驗廚師廚藝的菜，這裏的苜蓿好像是先被油炸過，口感很微妙，有點脆脆的又有些黏，讓人不得不一直下筷。老爆三，食材簡單，但做起來卻不簡單最講究的就是火候，火大了變老就嚼不動。火小了腥味很重。讓來人不得不一試它的味道
參考價格：鍋巴菜4-5元、老豆腐3-4元
餐廳人均：60元
地址：南開區鼓樓商業南街86號(近城廂中路)
津味三絕耳朵眼會館耳朵眼會館
津味三絕打造高大上
把”津味三絕"之一的耳朵眼炸糕做成了一種文化和品牌的傳承，讓享用的人，不光只是"品嚐"美食，更多卻是“品位”美食。接近奢侈的裝修、貼心極致的服務、最正宗的天津味道，無一不是吸引食客們的亮點
將耳朵眼的製作工藝雕刻成塑像，變成美食標誌，每每有人進過，都會看到耳朵眼的傳承
這裏環境真的是超級奢華，金碧輝煌的餐廳和餐桌，讓人想到這不只是在吃飯。。
耳朵眼炸糕，被列入中華名小吃的行列，採用黃米或江米研磨成粥，發酵後作爲麪皮，內裏裹上紅小豆、紅糖等熬製成甜香的豆餡，經過高溫油茶，外面脆脆的炸糕皮，裏面是粘糯口感，紅小豆的甜和這口感相融合，美妙的味道只有試過才知道
除了炸糕外，這裏還有很多菜品，比如紅燒牛尾、糖醋黃魚、豌豆尖、八大碗等等，雖然價格不菲，但對於我們吃貨一組來說也值得嘗試
價格：人均250元
地址：城廂中路(鼓樓東街口)
皮糖張皮糖張
總店藏匿在你意想不到的地方
皮糖曾經在光緒年就存在了，後來一位叫張均的先生接管改名爲“皮糖張”，經過日本侵略的倒閉風波，又被第三代傳人從新開張，在精心打理下，一直沿襲到現在。我們才能吃到它，感受它的存在。
皮糖張這麼大的牌子，總店竟然藏匿在一個這麼隱蔽的地方，如果不精心看，也許很難發現。
坐在店鋪裏的大叔是皮糖張的傳人
皮糖入口Q彈，不粘牙也不是很甜，因爲這裏不單單含有白砂糖，還有芝麻和澱粉，所以吃完也不至於侯桑子。現在品種已經很多啦，而且有不同種的口味
老闆給推薦的是這個包裝的，如果不買禮盒送人，只是自己吃的話有它就足矣了
價格：人均15-25
地址：南開區鼓樓南街(近鼓樓茶館)
一鼎世家必吃佛跳牆一鼎世家，必吃佛跳牆
一鼎世家在鼓樓一帶也算的上“高大上”，這裏的佛跳牆所用的器皿就是一個"鼎"，所用食材相當豐富，幾乎囊括了美食界各路神仙級食材，比如海蔘、乾貝、鮑魚等等。還不止如此，坐落在隱蔽的別墅區，讓用餐的過程更加隱私，在這享受一次奢侈的美食簡直賽過神仙。
滿滿的山珍海味，除了講究烹飪工藝外，食材纔是佛跳牆精華中的精華。整片的魚翅，膠質豐富，入口軟滑。海蔘彈糯爽口。價位分爲300多400多和600多，根據選擇的等級來決定你吃到的食材等級。
價格：人均500元
地址：南開區鼓樓北街21號(近北城街)
vista黔城,小米渣、酸湯魚勾人魂vista黔城
在鼓樓的街角，有一個叫做黔城的私房餐廳，是一家在天津曾經聽說但消費相當高、現在處處連鎖價格也親民的雲貴菜，這裏的小米渣、酸湯魚不知道俘虜了多少食客，鼓樓店是黔城總店，想吃到它的傳統味，還是來這吧
從貴州空運來的米渣，糯糯的小米渣，入口香滑，甜甜的味道讓人停不住口，是老少皆宜的貴州美食
酸湯魚也是這裏人氣菜品之一，選擇源於鄂西盛產的清江魚，苗家風的獨有味道，在這道菜上表現的淋漓盡致，而酸湯魚中的魚肉並不是直接吃，需要沾上黃豆麪、果仁、腐乳調製的醬料更加美味
