它是湖南特色小吃，以小龍蝦製成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成爲人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃，興起於長沙教育街、南門口等地，其色豔、湯濃、味重、香辣無比。
長沙臭豆腐長沙人又稱臭乾子，不同於**地方的臭豆腐，從顏色，氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味。但千萬不要被這些嚇到，嘗過之後，保準會讓你印象大改觀，焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。
糖油粑粑長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白麪和蔗糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民衆的厚愛，成爲民間長吃不厭的小吃。
黃鴨叫學名黃顙魚，又名黃鴨咕，因被抓住時會發出咕咕叫聲而得名。黃鴨叫其實是一種魚，並非鴨。有黃色、黑褐色兩種，長鰭的地方卻長的是刺，在淺水裏，看上去是黃金色，漁民叫黃骨魚。全身呈黃色又得到了黃鴨叫其名。後用它製作成著名餚菜，從長沙市橘子洲頭開始流行。後來成爲橘子洲夜市中最爲流行的特色菜。
麻辣子雞由於湖南氣候潮溼，易患風溼症，因而湖南人形成了愛吃辣椒、生薑的習慣，麻辣子雞這道名菜，充分體現了湖南的地方特點。它以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名，是具有濃厚的地方風味的正宗湘菜名餚之一，麻辣子雞色澤金黃，皮焦肉嫩，油潤鮮香。
楊裕興麪條口感柔韌，煮麪條時講究寬湯、清水、滾開；湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的；從大衆化的肉絲麪、酸辣面到高檔的蟹黃、瑤柱面，一應俱全。
