從醫學上來說，餐後血糖也叫作餐後血漿葡萄糖。之所以要在餐後測量血糖，是因爲人體在進餐十分鐘後，由於吸收了碳水化合物，血糖會有明顯的升高。關於飯後血糖，我們需要了解的有以下這些：
血糖正常的人，餐後的血糖巔峯時期是餐後半小時到一小時之內，此時的血糖值小於140mg/dl，餐後2-3小時能恢復到吃飯前的水平。血糖恢復正常，碳水化合物則會在飯後5-6小時繼續被身體吸收。
如果是患有糖尿病，體內的血糖值餐後2-3小時無法恢復到飯前，還可能出現升高或巔峯值。這也是自測餐後血糖能用來診斷糖尿病的原因。
餐後血糖高對人體的危害比較大，急性升高還可能導致人體急性中毒，甚至危害人體的終末器官，嚴重的還將引發神經系統、糖尿病、心血管疾病。所以，平時多注意餐後血糖，定期自測餐後的血糖值很重要。
