孕婦在整個懷孕期間的關於飲食方面都需要格外的注意，其中孕婦在懷孕初期的飲食更是重中之重，儘量多吃一些營養高的食物，並且要做好葷素搭配，這樣胎兒才能吸收營養健康成長，不適合孕婦吃的食物一定不要吃，對此有孕婦問，懷孕初期可以吃臘鴨嗎？
懷孕初期建議不要吃臘鴨，因爲臘鴨在醃製加工晾曬和儲存過程中，不僅會產生亞硝酸鹽，是重要的致癌物質，而且脂肪容易發生氧化產生哈喇味，還會產生醛類和酮類等有害化學物，吃有哈喇味的食物，極容易引起噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等消化系統症狀，此外臘鴨高鹽食品，吃太多容易導致鹽量攝入過量，會加重腎臟負擔。
臘鴨的脂肪含量非常高，而膽固醇含量也是相當高，而飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的危險因素，一旦孕婦高血脂對自身和胎兒都有很大的危害，其次臘鴨營養損失多，在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，尤其是維生素（B1、B2、B3以及C）的含量均爲零，由此可以說臘鴨是一種雙重營養失衡的食物。
懷孕初期應選擇一些容易消化的食物，少量多餐的吃，不僅能緩解孕吐帶來的不適，還能攝取足夠的營養，此外對於罐頭類、寒涼生冷、含激素過多的食物，以及可樂咖啡類、濃茶、冷飲等，這些食物都不可以吃，不然可能會對孕婦和胎兒造成影響。
