人類頭腦快速發育階段主要在胎兒期和嬰幼兒期。出生時腦重在400克左右，達到人的25%。6歲時，兒童腦神經系統的發育已達到人的85%，8歲時智力達到人的80%。學齡前是兒童智力快速發展的階段。
胎兒期大腦發育所需的營養主要由母體獲得，母體營養的平衡是否完全決定胎兒的大腦和神經系統的發育。
實際上，智力由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、集中力、操作能力構成。我們說飲食對聰明的影響，其實是飲食對這些能力的影響。均衡的營養，可以支撐身體，使孩子精力充沛，活動力強，刺激大腦使孩子聰明；第二，均衡的營養可以支撐大腦，使孩子玩遊戲，刺激孩子聰明。
均衡的營養包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等監護人容易忽視的今天最重要的維生素和礦物質。健腦食物，一是必要的結構脂肪，二是肉菜的合理組合，三是鹼性食物，四是含乙酰膽鹼和核糖核酸的食物。蛋黃、蛋黃素等腦細胞所需的營養成分，給大腦帶來活力，充分提高大腦的工作效率，包括核桃、蛋白質、鈣，經常吃有健腦智育作用的鋅不足，孩子的注意力不集中，小學階段多動症更嚴重
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使孩子聰明的營養食物有：1，多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉
2，每週吃一次動物內臟如豬肝、動物腦
3，每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果
4，每天吃豆類或豆製品
5，每週吃蘑菇1―2次
6，多吃香蕉、紅蘿蔔、菠菜
7，多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。
如果孩子偏食，那是最不可能的。
糾正的方法:
1、飲食教育
2、父母以身作則
3、鼓勵孩子嘗試新食物
4、新食物混入喜歡的食物
5、均衡營養
現在的孩子比以前更早面臨學習的壓力和更高的期待。因此，在7歲之前，身體的營養支持決定了孩子一生的頭腦聰明、體力狀況。否則，孩子就會錯過一生中非常重要的頭腦和體力成長期。
