一歲的寶寶已經長出了很多的牙齒，已經可以吃很多的食物，這個階段的寶寶的飲食需要做到美味又營養，讓寶寶愛上食物，就可以減少吃奶，這樣就可以更加輕鬆的斷奶。茄子營養豐富，很好吃。那麼，一歲寶寶茄子怎麼做好呢？
1.肉末茄子。可以先將茄子和胡蘿蔔去皮，切成小丁，之後將蔥和大蒜切成蔥末和蒜末，將切好的茄子和胡蘿蔔放入開水中焯一下，在鍋內放入適量的植物油，燒熱，放入蔥末和蒜末炒香，之後放入茄子和胡蘿蔔丁，翻炒，放入肉末，之後將所有的食材煎炒到又軟又爛，最後放入一點醬油調味就可以出鍋了。
2.肉末茄子泥。將茄子去掉外皮，之後放入鍋內蒸熟，將茄子撕成長條，之後將豬肉放入攪拌機內，攪成肉泥，放入碗內，放入一點點醬油，糖和澱粉，醃製片刻，之後將肉泥和茄子絲一起放入鍋內蒸熟，蒸熟後使用剪刀將茄子剪爛就可以吃了。
3.將茄子去皮，切成小丁，之後將粳米放入水內浸泡半個小時，放入鍋內，加入清水適量，大火煮沸，翻入茄子丁，之後將米和茄子一起熬煮，熬煮的時候需要使用勺子不停攪拌，避免糊鍋，等到茄子和粳米熟爛，就可以起鍋了。
