美食的烹飪都是需要大家去耐心等待的，對於花膠煲雞這道菜餚，除了上述介紹的做法食材選購等內容，還有需要注意的事項哦。下面爲大家詳細介紹花膠煲雞的注意事項~
1、煲湯講究火候，這款湯因爲有花膠，所以泡發花膠也成爲一大關鍵。花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這裏用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水。
2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。
3、煲過4個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯。一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。
4、雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。
5、花膠可放入雪櫃長期保存，亦可存放在乾爽通風地方。
