高脂血症患者應該吃什麼食物？高脂血症是一種頑疾，是一朝一夕就能治癒的，通過飲食治療和保健是治療高血脂的關鍵，如果能長期堅持下去，一些食療往往會收到意想不到的效果。
10種降脂食品吃降脂
1、洋蔥:洋蔥幾乎不含脂肪，但含有前列腺素a、生理活性物質二烯丙基二硫化物和硫氨基酸等成分，是天然的血液稀釋劑。
2、蘑菇:蘑菇營養豐富超過蘑菇，含有16種氨基酸，其中7種是人體所需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素和血脂降低物質等。中醫藥學認爲，香菇性平，味甘，具有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降低血壓等效果。
3、紅薯:根據現代營養學，紅薯預防心血管系統脂質沉積和動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，避免過度肥胖，是有效的降低脂肪保健食品。
4、茄子:近代臨牀醫學研究證明，茄子能有效降低體內膽固醇含量，防止高脂血症引起的血管損傷，對於高血壓、高脂血症、腦出血、動脈硬化、眼底出血等患者，茄子是降低脂血癥的最佳蔬菜。
5、花生:花生降低血液中膽固醇的效率達到12%~15%。花生在小腸內消化後與膽汁接觸，可以吸收膽汁內的膽固醇，降低膽固醇的含量。花生還含有豐富的維生素E，可以減少血液中血小板沉積在血管壁上的數量，加強毛細血管的收縮功能，改善凝血因子的缺陷，使血管柔軟光滑，對冠心病的預防有積極的作用。
6、胡蘿蔔:現代研究發現胡蘿蔔中含有大量生物鉀，鉀進入血液後，可以乳化血液中的油脂，有效溶解沉積在血管壁上的膽固醇硬化斑，將這些體內的垃圾排出體外。達到降低血脂、降低血粘度、淨化血液、清潔血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。
7、綠豆芽:綠豆本身是降低膽固醇的好食物，發芽過程中維生素c達到綠豆原含量的67倍以上。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化爲膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
8、芹菜：芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉
9、三文魚：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。在淡水魚中，鯉魚是非常推薦的降脂食品。
10、薏苡仁:薏苡仁降低血脂和血糖，促進新陳代謝，有利於尿液，有效改善浮腫現象，薏苡仁熱量低，多吃也不怕胖。而且薏薏苡仁含有豐富的水溶性纖維，能改善便祕，去除體內堆積毒素。
除了以上10種食物可以降低血脂外，接下來介紹治療高血脂的食療方火麻油涼拌芹菜。
原料:芹菜、胡蘿蔔、木耳、火麻油、醋、鹽、蒜、醬油
製法:
1、木耳泡沫、胡蘿蔔切絲、芹菜切絲。
2、用沸水煮木耳。
3、沸水煮芹菜胡蘿蔔。
4、熱燙放入碗中放入碗、蒜米、陳醋、料酒，攪拌均勻。
5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。
