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怎樣炒油菜好吃

來源:媽媽百科網    閱讀: 2.07W 次
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怎樣炒油菜好吃

炒菜最能考驗一個人的廚藝,炒菜如果要保持其原汁原味,就不能添加太多的調味料,最好加點鹽油就起鍋。用如此普通的調味料可不是一個專業廚師該有的手藝,但是蔬菜如油菜這類加入不適當的調味料只會令口感大打折扣。於是問題來了,到底,到底怎樣炒油菜好吃?

油菜是普通而常見的大衆菜餚,而要炒好油菜卻不像看起來那麼簡單。想把油菜炒好吃,祕訣之一是火候,第二是油。火候怎麼說?炒油菜最基本的炒法是爆炒,大火快速翻炒,考驗的是細心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情,就像平時遇到飯菜不好吃會調侃廚師今天心情不好,炒油菜用心炒就一定不會令人失望。

炒油菜超好吃第二個關鍵點,油。高中學化學的孩子都可能聽過老師無意間帶出來的課外知識,炒肉類放植物油,如花生油,炒蔬菜要用動物油,油菜和動物油會長生化學反應,導致炒出來的油菜更加清香,不齋。炒油菜的時候加入一些蒜頭也會提升炒油菜的味道。炒油菜怎樣炒好吃,你學會了嗎?

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