醃長豆角的製作技巧

在醃豆角上也要注意，醃豆角不要一次性醃製太多，因爲它的保存時間雖然比平常的長，但是防治太長的話也會影響它的口感的，所以醃製的豆角半個月內要吃完，不然要變質、會爛的。所以一次醃的量不要太多了，吃完了可以再醃。

另外，醃長豆角由於是醃製過的，所以有一定鹹度，在炒制前最好放在清水裏浸泡20分鐘。如果時間上覺得長的話，也可以把它切成粒反覆洗幾次也行，但味道可能也會有所損失。