烏龜的營養價值很高，性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。適量食用龜肉，對身體較有益處。
然而，食物都有相生相剋，烏龜也不例外，食用龜肉時不能與某些食物同食，以免引起不良反應。
食用龜肉的注意事項：
1、龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜、帶魚、平魚、銀魚同食。
2、龜肉與人蔘相剋，服用人蔘、沙蔘時食用龜肉能產生不良反應或影響療效，故服人蔘、沙蔘時不宜食用龜肉，更不宜用龜肉燉人蔘、沙蔘作爲補品食用。
