雖然杏仁是一種營養價值十分之高的食物，但是其在食用的時候也有注意事項，那麼食用杏仁的注意事項有哪些呢？不可多吃，注意相剋的食物和注意不適宜食用的人羣。
不可多吃
雖然杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量爲60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約爲苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；
不適宜食用的人羣
產婦、幼兒、溼熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
相剋的食物
1、杏仁不可與小米同食。
2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
3、杏仁不可與栗子一起吃，同食會胃痛。
4、杏仁、菱與豬肺一起吃，同食不利於蛋白質的吸收。
喜愛吃杏仁的媽媽，千萬不要一味亂吃杏仁，吃杏仁要了解杏仁的食用注意事項， 否則很容易傷害自己的身體。
