菌菇大都含有豐富的微量元素、礦物質和維生素，而且部分含對人體有益的氨基酸成分。食用菌菇對人體有益是公認的事實，可是不少人都會在食用菌菇的時候叮囑你不要亂吃或過量食用，那是因爲菌菇還是存在一定食用禁忌的，食用菌菇要注意以下注意事項
1、對菌物食品過敏者慎用。
2、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。
3、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
4、香菇爲動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
5、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
6、香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
7、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。
8、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
9、香菇+河蟹=易引起結石症狀。
10、香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
11、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
